制作红绿丝的原料质量最好的是（）
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下列原料中适合制作茸泥的是（）。
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原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。
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下列关于正餐备餐程序中，炉灶厨师负责的工作内容描述正确的是哪项（）？（1）检查料兜的清洁，将调料补充满；（2）清洁炒锅、用具、抹布，摆放在便于取用的位置；（3）将制完的肉类原料上浆；（4）按菜肴制作要求预加工成熟期较长的原料；（5）完成干货原料的涨发工作。（6）检查原料的质量
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下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。
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在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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铂热电阻是利用铂丝的（）随（）的变化而变化的原理设计和制作的。
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（）就是把质量最好、切的最整齐、排的均匀的冷菜原料用刀铲起，盖在底料上，行业中又称封顶或装刀面。
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在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品。
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西谷米简称西米，以（）制作的西米质量最好
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主坯的调制对于整个制作工艺和成品质量影响很大，做好调制工作要注意四点，第一点，应注意分清不同原料的（）。
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块根入药习称“绿丝郁金”的是（）
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为了批量制作高质量的三角螺纹检查角度样板，最好选用以下（）工艺。
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制作红绿丝的原料宜用（）。
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使用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功，才能制作出高质量的成品。
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（）是将原料铺成整齐的瓦楞形，再切成丝的方法。
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某市质量技术监督部门查处徐某制售的假冒白酒40箱以及大量制假原料和工具。执法人员向涉案人员分别制作了三份询问笔录以及制假现场的勘验、检查笔录等，并委托技术部门出具了假酒检验报告。由于该案货值金额较大，移交公安机关进一步处理。上述可以作为刑事诉讼证据的是（）。
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丝是点心馅料常用到的一种原料形式，丝有三种规格，粗丝的规格是（）。
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（）摄像机的各项技术指标为最优，图像质量最好，适合各级电视台在演播室和现场节目制作的场合下使用。
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原料干制方法中烘干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好。（)
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某市质量技术监督部门查处徐某制售的假冒白酒40箱以及大量制假原料和工具。执法人员向涉案人员分别制作了三份询问笔录以及制假现场的勘验、检查笔录等,并委托技术部门出具了假酒检验报告。由于该案货值金额较大,移交工安机关进一步处理。上述可以作为刑事诉讼证据的是( )。
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用（）作为裱型原料时，需要很熟练的基本功才能制作出高质量的成品
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“红绿灯制作”实验中，下列说法错误的是（）
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＞在调制（）时，要根据饼干的性质，各种原料的性能，合理采用适合的面坯调制工艺，才能制作的高质量的成品
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在凉拌海带丝的制作过程中，盐和白糖分别用几号勺加入其中（）
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