保健食品功能不能取代人体正常的膳食摄入及对各种必需营养素的需求，进行食品营养强化可以适应不同人群的营养需要。（）此题为判断题(对，错)。

相似题目

• 平衡膳食是指人体每天摄入食物中营养素的量，满足人体正常的生理、劳动以及日常生活所需，而且各种营养比例合理。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品中能够被人体消化吸收和利用以维持人体正常生长发育和新陈代谢所必需的六大营养元素为（）。

  A . 蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水 B . 脂类、糖类、无机盐、矿物质、维生素和水 C . 蛋白质、脂类、矿物质、无机盐、维生素和水 D . 蛋白质、脂类、糖类、无机盐、矿物质、和水

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• 平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体（）的摄入。

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• 食品强化应考虑到营养素的其他膳食来源，故强化添加的必需营养素不宜超出人体总摄入量的150%。

  A . 正确 B . 错误

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• 硒是人体必需的微量元素之一，人体自身不能合成硒，要从食物中摄入。下列哪类食物含硒量较多？（）

  A . 海产品 B . 动物瘦肉 C . 大蒜、胡萝卜

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• 食物中必需脂肪酸缺乏，会影响人体的正常功能，可表现为（）

  A . 皮肤角化 B . 伤口愈合不良 C . 生长停滞 D . 心肌收缩力降低 E . 免疫功能下降

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• 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

  A、5～10g B、10～15g C、15～20g D、20～30g E、30～40g

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• 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（）。

  A . 0.5% B . 1% C . 5% D . 3% E . 4%

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• 维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机物质，其主要功能是调节人体的新陈代谢并产生少量能量。()

  A . 正确 B . 错误

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• 平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。

  A . 正确 B . 错误

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• 不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。

  A . A、维生素 B . B、蛋白质 C . C、脂肪 D . D、糖类

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• 膳食纤维对人体健康和保健有四大特殊功能：（）。

  A . A、1、降低血浆胆固醇；2、改善血糖生成反应；3、改善大脑功能；4、提高营养素的利用率。 B . B、1、降低血浆胆固醇；2、改善血糖生成反应；3、改善大肠功能；4、降低营养素的利用率。

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• 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。关于脂类对人体的功能主要有下面哪些（）。

  A . A.机体的构成成分 B . 提供热能 C . 调节细胞内外液的渗透压 D . 提供必需氨基酸 E . 促进脂溶性维生素的吸收

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• 每天排便量与膳食种类、数量、摄入液体量、大便次数及消化器官的功能有关。正常成人每天排便量（）g。

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• 在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）

  A . 最大无作用剂量 B . 人体每日容许摄入量 C . 总膳食中的容许含量 D . 每种食物中的最大容许量 E . 食品中有毒物质限量

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• 在对食谱进行营养评价时，设计的食谱所提供的能量和各种营养素的含量，与中国居民膳食营养素参考摄入量标准进行比较，相差在（），可认为基本符合要求；否则需要增减或更换食品的种类或数量。

  A . 90%～110% B . 80%～100% C . 90%～95% D . 90%～100%

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• 蔬菜和果品是人类重要的食物，其营养与保健功能非常重要。有营养学家建议人的膳食结构中蔬菜和果品的年均摄入量最好是 。

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• 保健食品原则上不能替代正常的膳食。

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• 必需氨基酸疗法无需限制蛋白质的摄入量，可使用高蛋白膳食。

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• 为了使婴儿的体重正常增长,能量及营养素摄入必需满足消耗及正常生长所需。人体需要的七大营养素包括：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水（）

  是 否

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• 为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入得（）

  A．5% B．1% C．5% D．3%

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