葡萄酒香气之间的作用

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• 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）

  A . 浓郁的果香 B . 麝香香气 C . 玫瑰香香气 D . 清新的果香

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• 葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。

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• 葡萄酒香气的典型性又叫做（）。

  A . 典雅性 B . 优雅性 C . 纯正度 D . 纯净度

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• 关于一款成熟的教皇新堡葡萄酒，其香气特征是（）。

  A . 干果、坚果、焦糖 B . 热带水果、柑橘类、吐司 C . 红色水果、香料、皮革 D . 黑色水果、花香、草本

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• 气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。

  A . 怡悦度 B . 浓郁度 C . 纯正度 D . 刺激度

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• 橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。

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• 葡萄酒不可以与（）一起存放的主要原因是其香气易感染葡萄酒。

  A . 酿造酒 B . 蒸馏酒 C . 发酵酒 D . 压榨酒

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• 简述决定白葡萄酒香气的因素。

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• 葡萄酒香气之间的作用是什么.

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• 香气最为浓郁的葡萄酒是（）。

  A . 维蒂奇诺 B . 琼瑶浆 C . 白比诺 D . 棠比内洛

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• 葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

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• 一类香气突出的葡萄酒，可以描述为具有( )

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• 根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为

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• 根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为

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• 橡木桶陈酿对葡萄酒有点睛作用，下列香气是经过橡木桶从陈酿后的是（ ）

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• 葡萄酒的香气让人感觉舒适、愉快的程度，称为

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• 葡萄酒的香气缺陷包括

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• 葡萄酒的香气质量的核心是气味物质之间是否平衡。

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• 葡萄酒香气质量的评判，包括下列

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• 葡萄酒酿造过程中，添加橡木片，主要的作用是增加葡萄酒香气、稳定葡萄酒，使酒体更加醇厚，口感更加柔和。

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• 干白葡萄酒当中有烤吐司的香气是因为( )

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• 源于葡萄浆果的香气，叫做果香或者品种香，也称作二类香气( )

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• 二类香气突出的葡萄酒，可概述地描述为具有( )

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• 论述葡萄酒中的香气类型

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