二类香气突出的葡萄酒，可概述地描述为具有( )

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• 不同类型的葡萄酒带有不同的香气特征，白葡萄酒应体现出的主要香气特征是（）

  A . 浓郁的果香 B . 麝香香气 C . 玫瑰香香气 D . 清新的果香

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• 葡萄酒的香气可分为（）、（）、（）。

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• 香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以花香、成熟的水果香为特征，可用花香、果香来形容。

  A . 新鲜 B . 陈酿 C . 甜 D . 干

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• 葡萄酒香气的典型性又叫做（）。

  A . 典雅性 B . 优雅性 C . 纯正度 D . 纯净度

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• 气味物质之间达到平衡时，则其构成的香气质量就好。葡萄酒的香气质量反映在香气的（）方面。

  A . 怡悦度 B . 浓郁度 C . 纯正度 D . 刺激度

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• 橡木桶对于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。

  A . 正确 B . 错误

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• 橡木桶能带给波尔多葡萄酒很多有趣的香气。比如（）、（）或者（）的香气。

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• 香气质量上好的（）型葡萄酒，怡悦度（优雅的）以浓郁、舒适、和谐的醇香为特征。

  A . 干 B . 甜 C . 新鲜 D . 陈酿

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• 葡萄酒香气之间的作用是什么.

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• 香气最为浓郁的葡萄酒是（）。

  A . 维蒂奇诺 B . 琼瑶浆 C . 白比诺 D . 棠比内洛

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• 葡萄酒香气之间的作用

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• 当今时代，我国大学生的历史使命具有可概述为什么？

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• 葡萄酒的香气又源于葡萄浆果的一类香气，又叫（）或（）；源于发酵的二类香气，又叫发酵香或酒香，以及源自于陈酿的三类香气，又叫陈酿香或醇香。

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• 下列哪个选项描述的是一款氧化了的葡萄酒的香气（）。

  A . 汽油和焦油味 B . 湿纸板和霉味 C . 太妃糖和焦糖味 D . 黄油和香料味

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• 在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。

  A . 酸类 B . 酚类 C . 盐类 D . 糖类

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• 一类香气突出的葡萄酒，可以描述为具有( )

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• 根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为

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• 根据这些物质的来源，又可将葡萄酒的香气分为三大类，其中源于发酵的香气被称为

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• 葡萄酒的香气缺陷包括

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• 葡萄酒香气质量的评判，包括下列

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• 源于葡萄浆果的香气，叫做果香或者品种香，也称作二类香气( )

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• 10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？

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• 论述葡萄酒中的香气类型

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• 6、白肋烟要有适宜的、协调的化学成分，其总糖含量应在（）以下，烟碱含量在4%左右，具有突出的白肋烟香型风味，浓郁的香气。

  A．4% B．3% C．2% D．1%

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