熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用()方法进行加热处理制作的馅料的特点。
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包就是将各种不同的馅料,通过操作与馅料合为一体,成为半成品或成品的方法。
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干果馅料的工艺方法有()和加热法。
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咸、甜肠粉的馅料分别是哪些?
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西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、()、奶油馅料、鲜果馅料等。
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点心的馅料和皮要配搭,经过恰当的刀工处理,便于(),保证成品质量
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()是以油酥面团为坯料,借助模具,通过制坯、烘烤、装饰等工艺制成的内盛水果或馅料的一类较小型的点心。
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采用炒法制作的馅料,其特点是()。
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馅料按()可划分为生馅、熟馅、甜馅三大类。
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计司类的馅料的质量要求是:馅料调制后软硬适度,甜度、()符合质量标准。
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干果馅料的工艺方法有( )和加热法。
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通常面点制作中用的()和()是己熟的馅料。
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西式面点中常用的馅料有干果类馅料、计司类馅料、巧克力馅料、黄油馅料、奶油馅料、鲜果类馅料()
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