上油炸的菜肴,应配的佐料是()。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
下列选项是用炸的方法制作成熟的是()。
-
关于脆皮炸的讨论,只有()是正确的。
-
在中世纪的欧洲,昂贵的香料(胡椒丁香桂皮等)是身份和地位的象征。一位探险家在给葡萄牙亲王的航海日记里曾写到:“香料是探索发现的催化剂,扩大一些来说,它们将要重塑世界。”如今的香料已然走下神坛,便宜的价格使其成为“人人可啖之”的普通佐料。导致香料由身份和地位的象征成为普通佐料的根本原因是().
-
中国菜的制作特点是:善于选用多种(),恰当合理地配比佐料。
-
炸的主要热传递方式是()
-
生炸与脆皮炸的区别是()。
-
西餐中不与肉类配的菜肴有()。
-
什么是炸?炸的方法有哪些?
-
属于复合调料味的佐料是()。
-
上菜时若配有佐料,应先上菜后上佐料。
-
在锅炉事故中,发生最多的事故和引起的锅炉炸的主要原因者是由于(),因此,必须引起高度重视和严格加以防止。
-
植物类佐料有葱、姜、蒜及()等。
-
所有菜肴如果有配用佐料的,应()
-
佐料跟用的常见形式有()种。
-
什么是佐料?
-
服务员对菜肴要有一定的了解,如不知道菜的食用方法,以及配以哪些配料和佐料,则不能进行()地服务。
-
餐用具、佐料准备工作主要检查酱油、醋等佐料容器是否清洁并装满即可。
-
()是闽南著名风味小吃,它采用三层面、蛋丝、笋丝、香菇和虾仁、黄花菜等配料,炒熟后加上猪骨汤煮开,后放入适量甘薯粉和蛋液调成米汤状成为囟料。吃时把碱面条放入热开水洗碱,捞起装入碗里,再将囟料浇在上面,最后配上油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料,甘滑可口,清香鲜美。
-
下列菜肴中属于顺色配的是()。
-
下列适宜纸包炸的油锅是()。
-
四果汤只能是四果,不能额外添加其他佐料。( )
-
凡是上带有调味佐料的热菜可以()。
-
形状大的原料清炸的时候,应该采取温油浸炸的方法,以使其成熟。()
-
清炸的特点是()()分值
推荐题目
- 股份有限公司董事会应于创立大会结束后()内,向公司登记机关报送文件,申请设立登记。
- 大红细胞可见于()
- 时间或空间上的接近而引起不同事物之间的联想是指()。
- 安装普通蹲便器时,上边沿要比蹲便器台()mm左右。
- 氧气减压器冻结时解冻的方法是()。
- 平移断层形成的雁行斜裂的褶皱或断裂,与该断层所夹的锐角间断指向()的位移方向
- 关节半月板损伤,哪一项不正确().
- 填料式补偿器安装时应按设计文件规定的安装长度及(),留有剩余的收缩量。
- 大数学家欧拉的主要学术生涯是在哪里渡过的?
- 按《汽车大修竣工出厂技术条件第2部分:载货汽车》(GB/T 3798.2-2005)规定,对危险货物运输车辆检视,要求()应安装有效的隔热和熄灭火星的装置。