在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。
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薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。
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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。
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使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。
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由于酵母的生长繁殖需要分子氧的参与，在冷却麦汁中需要进行充氧，使麦汁中的溶解氧含量达到（）mg／L。
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麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
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麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒的稳定性。
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麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
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热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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计算题：计算热交换冷却水的消耗量 假设热交换工况处于理想状态，将50KL、96℃热麦汁冷却至8℃，冷媒为4℃冰水，出口温度为80℃，请计算冷却水的消耗量（麦汁和冷媒比热均计为1）？
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采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30%。
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麦汁后处理主要包括：（）、冷凝物质分离、麦汁冷却与充氧等。
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啤酒酵母靠浓度差的扩散作用吸收麦汁中的氨基酸和糖，用于合成细胞物质。
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冷麦汁出现碘反应，说明（）分解程度差，会影响啤酒稳定性。
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将麦汁冷却到接种温度的设备，一般采用（）。
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麦汁冷却的目的之一是降低麦汁（），适合啤酒酵母发酵的要求。
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卡氏罐容量一般为10～20L，放入约半量的优级麦汁，加热灭菌（）后，在麦汁中加入1L无菌水，补充水分的蒸发，冷却备用。
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麦汁在冷却过程有部分水分蒸发、不同冷却设备的蒸发量不同，选用薄板冷却器蒸发量极微。
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过滤槽滤层的压差系指麦汁表面与筛板之间的真实压力差。
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回旋沉淀槽内有49KL麦汁需要经薄板冷却泵送到发酵罐，已知管道内径100mm，泵的输送能力可以保证麦汁在管道内以1.8米/秒的速度流动，请问这批料需要多长时间才能送完？（不考虑管道阻力与麦汁损失，已知体积=管道横截面积×流速）
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麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
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啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。（）
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采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。
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13、麦汁冷却有二种方式：（）和（）冷却。
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麦汁冷却活动麦汁冷却描述正确的是（）
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