辐射保藏食品的原理？从辐射效应对微生物、酶、病虫害、果蔬等的影响角度回答。
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辐射保藏食品的优点？
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食品的辐射保藏
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辐射在食品保藏与加工中有哪些应用？
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辐射保藏食品通常用于照射食品的射线有（）。
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食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超过（）的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X－射线源。
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辐射类型主要有电离辐射（）和非电离辐射（）两类。食品保藏主要应用（），在商业上，经常采用人工制备放射性同位素（）作为辐射源。
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从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
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食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射线，以及加速器产生的电子束等辐照食品，从而达到保鲜或贮存的目的。
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论述肉的辐射保藏原理。
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辐射加工是应用领域十分广泛的核应用技术，主要包括（）、医疗用品辐射消毒灭菌、食品辐射保藏和“三废”辐射治理等。
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食品辐射保藏中所用到的γ射线能量最大不应超过（）
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食品辐射保藏
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从辐射防护考虑，辐射生物效应分为（）
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有一辐射剂量12R，如果一次照射12R，或分成两次照射，每次6R，或者分成三次照射，每次4R，则其生物效应为（）
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进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。
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137Csγ辐射源半衰期比60Co长，因此，在食品辐射保藏中采用较多。
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微波辐射对人体的生物效应有（）、（）。
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辐射的生物效应分为确定性效应和遗传效应。（）
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辐射生物效应有两大类：躯体效应和遗传效应
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菌种保藏的原理是人为地创造适合的环境条件,使微生物处于不死、不衰、不乱的状态。 这些人工环境主要从（）等方面考虑
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X射线与物质作用发生哪种效应对影像技师辐射影响最大？
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进行辐射处理时，射线剂量越大，微生物的死亡速率越快，因此，食品辐射时应采用大剂量辐射。（)
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为比较不同类型的辐射引起的不同生物学效应和统一表示各射线的危害效应，需要引入新的辐射剂量物理量，这个量就是当量剂量，用英文（)表示。
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菌种保藏的原理是认为地创造适合的环境条件,使微生物处于不死、不衰、不乱的状态。这些人工环境主要从（）等方面考虑
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