咖啡王国中的隐士指的是（）咖啡。

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• 为延长咖啡机使用寿命，保证出品质量，建议选用下列选项中的（）制作咖啡。

  A . A、矿泉水 B . B、纯净水 C . C、蒸馏水 D . D、自来水

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• 拥有足球大国，狂欢节，桑巴舞，“咖啡王国”“21世纪的世界粮仓”之称的是（）。

  A . 印度 B . 巴西 C . 泰国 D . 美国

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• 人称“花中的隐士”指的是什么花？ （）

  A . 菊花 B . 梅花 C . 兰花

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• 咖啡粉的颗粒度指的是（）

  A . A、研磨速度 B . B、研磨时间 C . C、研磨粉量 D . D、研磨粗细程度

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• 蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。

  A . 正确 B . 错误

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• 被誉为咖啡中的波尔多葡萄酒的是（）咖啡。

  A . 蓝山 B . 摩卡 C . 曼特宁 D . 哥伦比亚

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• 被誉为“咖啡中的优雅公主”的咖啡指的是（）咖啡，是全球公认的最“柔和”的咖啡，以口感平衡细致而著名。

  A . 古巴水晶山 B . 肯尼亚AA C . 蓝山 D . 哥伦比亚

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• “哥伦比亚咖啡”指的是（）

  A . A、哥伦比亚口味的咖啡 B . B、哥伦比亚豆为主要成分 C . C、含有哥伦比亚咖啡即可 D . D、哥伦比亚原产地咖啡豆

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• 现代边缘派诗歌代表作《奇怪的接近》中写道：“咖啡的颜色接近于黑啤，黑啤的颜色接近于咖啡……我必须要放弃其中之一。我留下了黑啤，尽管它似乎不如咖啡高贵……”如果我们把诗歌中的语句看做表达了一种判断形式的话，以下选项中判断形式与之不同的是：

  A . 当代诗人顾城在《初春》中写道：“阴沉的天空还在犹豫：是雪花?还是雨滴?混浊的河流在疾走：是追求?还是逃避?远处的情侣在分别：是序幕?还是结局?” B . 毛泽东曾说：“不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。” C . 《孟子．公孙丑下》日：“陈臻问日：‘前日於齐，王馈兼金一百而不受；於宋，馈七十镒而受；於薜，馈五十镒而受。前日之不受是，则今日之受非也。今日之受是，则前日之不受非也。夫子必居一於此矣。”’ D . 宋代卢梅坡在《雪梅》中写道：“有雪无梅不精神，有雪无诗俗了人。日暮诗成天又雪，与梅并作十分春。”

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• 意式咖啡机是利用高水压把咖啡粉中的（）和胶质乳化融解，达到完全萃取咖啡精华的效果。

  A . A、油质 B . B、油粒 C . C、果酸 D . D、乳酸

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• 存放咖啡豆所需的惰性气体通常指的是（）。

  A . A、二氧化碳 B . B、氮气 C . C、氧气 D . D、氨气

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• 作为世界咖啡会谈中的桌长，不应该做的是（ ）。

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• 咖啡的风味指的是一杯咖啡的整体风味，包括：

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• 水洗的咖啡豆比日晒的咖啡豆果酸更强，指的是果酸的哪一个影响因素

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• 英文单词“Body”指的是咖啡的（）

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• 咖啡垢比较容易附着于杯面上，不利清洁，指的是哪一款咖啡杯？（ ）

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• 用水浸泡咖啡从而提取咖啡中的各种滋味物质，属于萃取中的（ ）。

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• 曼特宁咖啡的“双湖双曼”中的双湖说的是（ ）。

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• 咖啡粉的颗粒度指的是（ ）

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• 高血压患者适合饮用咖啡，咖啡中的咖啡因可以有效降低血压。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 15、咖啡垢比较容易附着于杯面上，不利清洁，指的是哪一款咖啡杯？（）

  A．瓷质 B．陶质 C．玻璃 D．塑料

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• 有咖啡王国之称的是（）

  A．巴西 B．美国 C．泰国 D．印度

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• 巴西被称为“咖啡王国”和“足球王国（）

  是 否

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• 咖啡豆中的瑕疵豆对咖啡风味影响不大，对咖啡豆的精品分级也没什么参考意义。（）

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