在吃中餐时，要注意？（ ）

相似题目

• 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 苗族人在吃糍粑时，不能（）。

  A . 拍了灰再吃 B . 边吃边抖灰 C . 不拍灰就吃 D . 吃一半再拍灰

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• 以中餐圆桌款宴为例，座位的尊卑一般注意下列原则（）。

  A . 以右为尊 B . 职位或地位高者为尊 C . 遵守社会伦理，长幼有序，师生有别 D . 座位的末座，不能安排女宾

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• 中餐厅迎宾引客入座时，注意不时回头招呼客人，提醒客人注意台阶，引领客人到适当的座位，引领时服务员应走在客人（）。

  A . 左前方1米 B . 左前方2米 C . 右前方1米 D . 右前方2米

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• 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。

  A . 分类托送 B . 和谐美观 C . 托送安全 D . 有条不紊

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• 中餐的空间选择要注意的情况包括（）。

  A . 卫生条件 B . 交通方便 C . 设施完备 D . 环境优雅

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• 西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 在安排餐厅服务班次时，要针对不同餐厅的经营特点，合理科学地安排班次，一般来说，中餐厅较多的采用（）。

  A . 一班制 B . 二班制 C . 三班制 D . 间隔班

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• 为了维持家庭的生存、生产、教育和生活保障，家庭要在吃、穿、住、用等方面进行必要的支出，这是家庭的（）功能

  A . A．生产功能 B . B．人力资本的投资功能 C . C．消费功能 D . D．生活福利和保障功能

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• 中餐菜肴摆放时应注意（）的搭配和间隔。

  A . 形状、盛具 B . 颜色、口味 C . 荤素、形状 D . 荤素、颜色、口味

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• 在中餐中，使用筷子需要注意哪些问题？

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• 关于中餐用餐的注意事项，以下正确的是（）。

  A . 在取菜时讲究先来后到，不要跟别人争抢 B . 彼此之间可以让菜，但是不要给他人布菜 C . 在饮酒时，不要划拳，猛灌别人 D . 就餐期间严禁吸烟

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• 中餐宴会上要注意撤碟上菜的位置和方法，有人把它归纳为（）。

  A . 热情迎接 B . 先撤后上 C . 左上右撤 D . 上菜不推 E . 撤碟不拖

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• 中餐宴会座次安排时应注意，台面置于厅堂正面，主人位在（）。

  A . 面正对门的方向 B . 背对向门的方向 C . 门的左侧 D . 门的右侧

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• 中餐礼仪时要注意：茶要（）满，（）奉茶

  A . 八分 B . 七分 C . 左侧 D . 右侧

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• 中餐进餐时，客人应当在主人亲自敬酒后回敬主人。西餐宴会上，常常也要祝酒和劝酒，热情敬酒、碰杯。

  A . 正确 B . 错误

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• 中餐宴会台形布局“中心第一”是指布局时要突出主桌。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。

  A . A、处理好“围”与“透”的关系 B . B、菜肴品种的确定 C . C、岗位服务员的落实 D . D、服务员工服的确定

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• 餐巾在吃西餐时的作用。（ ）

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• 古代天子每天在吃第一顿饭时,乐师都要奏乐。( )

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• 在吃中餐时，如果菜中大部分都加酱油，这时选择红葡萄酒较好。（ ）

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• 大豆的好处实在太多了,需要注意的是,在吃大豆时应注意去掉其中的极少量不利于健康的物质，这些物质包括：

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• 中餐摆台摆放 味碟 时 , 应注意 味碟 离骨碟 _________

  A．1CM B．2CM C．3CM D．4CM

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• 中餐宴会厅的室温要注意保持稳定，一般夏季气温保持在18-20度。（)

  是 否

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