蒸制杀菌的机理是使微生物的（）受热失去了生理活性。
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紫外线杀菌作用的机理是使细胞核内（）
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当杀菌剂进入菌体后，能阻止某步欣键的形成，即能破坏（）的合成，使蛋白质深淀失去活性，起到抑制或使其致死的作用。
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在蒸制过程中，点心半成品中的蛋白质由于受热而开始变性凝固，当生坯中心温度达（）℃以上时，蛋白质基本上完全变性凝固，制品结构趋于稳定，基本定性，基本蒸制成熟了。
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因受热而变性凝固、失去生理活性的细菌菌体组分沩（）
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紫外线杀菌机理是干扰细菌的蛋白质合成，对细菌、真菌、病毒等微生物均有杀伤和灭活作用。
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二氧化氯对微生物的杀菌机理一般认为：（）对细菌壁有吸附和诱过性能
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对于生物活性物质牛磺酸的生理活性功能，下列说法正确的是（）。
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果实冷害与冻害都属于低温伤害，使细胞失去了生物活性。
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药物经生物转化后，均失去了药理活性。
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皮肤被浓HNO3灼伤，灼伤处的皮肤蛋白质会凝结，失去生理活性，则下面说法正确的是（）。
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建筑构件受热后，温度不断升高，建筑结构就会失去了稳定性。（）
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活性污泥菌胶团的结构、功能主要受废水性质、（）、生物相组成及微生物生理活性等因素影响。
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电化学腐蚀的机理是使金属在电解质溶液中失去（），因而受到腐蚀。
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新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高，失去杀菌作用，以致微生物大量繁殖，使蛋腐败变质。
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含水分高的商品和微生物能“吸收”高频电能转变为热能杀菌，利用该杀菌机理进行防霉的技术是（）
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疫苗保留了病原微生物刺激人体免疫系统的特性，当人体接触到这种不具伤害力的病原微生物后，免疫系统便会自然而然产生一定的保护物质，如活性生理物质、免疫激素、特殊抗体等（ ）。
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某些微生物产生的具有抗病原体作用和其他活性的物质（ ）;对病原微生物的生长繁殖有抑制作用的药物（ ）;对病原菌能抑制且杀灭的药物（ ）;抗菌药物的抗菌范围（ ）。A.抗菌药 B.抗生素 C.抑菌药 D.杀菌药 E.抗菌谱
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超高压杀菌是将食品放置在高压容器中，在常温或低温下，对食品施加()以上的压力完全杀死或降低食品中的微生物和酶的活性，同时能较好地保持食品的色、香、味和营养品质的一种物理杀菌方法。
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腌制过程中，硝酸盐可以使原料中微生物和酶发生蛋白质变形而失去活性。（）
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采用筛选抗生素相类似的程序，筛选非抗生素的生理活性物质，发展非常迅速，______、______、______、抗氧化剂和植物生长调节剂等，从微生物中纷纷筛选到，逐渐形成了一个新的研究领域——微生物药物学。
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活性污泥反应的影响因素实际上就是对活性污泥微生物生理活动的影响因素，主要包括：营养物质、（)、（)、（)和有毒有害物质。
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生物体局部组织或细胞失去生物活性称为（)。
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蛋白质胶体溶液在加热到就开始凝固而改变原来的性质，不能再溶解于水，同时也失去了生物的活性，这种变化就叫变性作用（）
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瓶盖检测原理，使用0.85%无菌生理盐水浸泡瓶盖，生理盐水作为微生物的临时载体可以保持其活性，通过膜过滤将可能存在的微生物转移到培养基生长（）
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