商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指（）。
相似题目
-
霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象
-
潮汐现象是指海水在天体引潮力作用下所产生的周期性运动，下列对潮汐作用最大的是（）
-
高湿环境有利于病原微生物和寄生虫的生长繁殖，垫料与饲料易发生霉变，对动物的健康不利。在低湿环境下，大、小鼠的哺乳母鼠常发生拒乳或吃仔鼠现象，甚至仔鼠发育不良；低湿使室内灰尘飞扬，容易引起动物呼吸道疾病。多数动物不耐低温，在低温、干燥的环境下，大鼠易患环尾症；当温度为27℃、相对湿度20％时，几乎所有大鼠都发生（）；当湿度为40％时，此病发生率为20％~30％，而相对湿度大于60％时则没有发生此症。
-
同一感受器在刺激物的持续作用下所发生的感受性的变化现象是（）。
-
食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐败变质。
-
食品腐败变质的原因主要有:微生物作用、食品本身的组成和（）。
-
引起商品霉变的微生物主要有以下几种（）。
-
有机性商品受外部因素和微生物的作用所发生的水解性属于商品的（）之一。
-
霉变是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
-
对已经发生霉变但可以救治的商品，应立即采取下列哪些措施，以免霉变继续发展？（）
-
三甲胺是（）在酶或微生物作用下还原而产生的。
-
对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。
-
潮汐现象是指海水在天体引潮力作用下所产生的周期性运动，习惯上把海面垂直方向涨落称为潮汐，海水水平方向的流动称为潮流，地球的潮汐现象是由（）引起的。
-
商品性能是商品在（）作用下所表现出来的性质和功能。
-
有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。
-
有机性商品受外部因素和微生物的作用而发生的水解性、氧化性、霉腐性、酵解性、生理生化等性质变化称为商品的（）。
-
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
-
引起商品霉变的主要有以下几种微生物：霉菌、细菌和（）。
-
地表和近地表的岩石在日光、空气、水和生物等外力作用下所发生的物理或化学变化叫做风化作用。（）
-
鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
-
食品腐败变质泛指在微生物为主的各种因素作用下，食品原有的化学性质或物理性质改变，降低或失去营养价值和商品价值的过程。（)
-
肉类被微生物污染后，很容易发生＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿、＿＿＿等腐败变质现象。
-
食品腐败变质是指经微生物的作用引起的（）
-
已经发生霉变但可以救治的商品，应立即采取下列哪些措施，以免霉变继续发展？（)