浓缩咖啡的成品温度（）

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  A . 正确 B . 错误

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• 导致意式浓缩咖啡表层咖啡油（Crema）变黑的原因是什么？

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• 在拿铁、卡布奇诺和馥芮白三款咖啡中，（ ）咖啡的意式浓缩咖啡的浓度最高。

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• 意大利快速浓缩咖啡需要在（ ）时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

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• 短萃意式浓缩咖啡的浓度比长萃意式浓缩咖啡的浓度低

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• 对于使用半自动压力式咖啡机制作盒式浓缩咖啡而言，88℃的水温偏高了的。（)

  是 否

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• 浓缩咖啡的出水量是多少毫升（）

  A．15 B．35 C．45 D．60

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• 浓缩咖啡的咖啡粉量是多少克（）

  A．3 B．5 C．8 D．9

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• 1、意式浓缩咖啡往往采用（）克的咖啡豆。

  A．4 B．7 C．12 D．15

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• 1、意大利快速浓缩咖啡需要在（）时间内萃取出30毫升的浓缩咖啡。

  A．15秒 B．20秒 C．25秒 D．30秒

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• 意式浓缩巧克力蛋糕，底部的黑巧克力蛋糕浸泡过咖啡浓缩吗（）

  是 否

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