食品中干物质的测定时，真空干燥法的温度是90～100℃
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测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（）
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种子水分测定时，高温烘干法的烘干温度是（）℃。
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就聚丙烯等规指数测试方法的测定步骤以开启真空干燥箱电源，设定所需温度，第一次温度为（）℃，压力为（）MPa，第二次温度为100℃，压力为0.05－0.07MPa；关闭真空阀再关闭真空泵电机电源，否则真空泵油要倒灌至箱内。
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真空排气封罐时罐内真空度的主要决定因素是食品密封温度。
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测定饰面人造木板中游离甲醛释放量时，应以干燥法的测定结果为准。
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如采用真空干燥测定食品干物质，温度就为50-60C。
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饰面人造木板可采用环境测试舱法或干燥器法测定游离甲醛释放量，当发生争议时应以干燥器法的测定结果为准。
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食品中水分测定时，直接干燥法适用于在（）下，不含或含其他挥发性物质甚微的食品。
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肉干水分含量大于0.5g/100g，且挥发性物质含量较少，符合直接干燥法的适用范围，且相比而言，直接干燥法比减压干燥法更节省成本。
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无火焰原子吸收分光光度法测定海水中重金属时，加入基体改进剂是为了改变被测定物质或基体成分在干燥阶段或（）的性质。
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食品中干物质的测定常用分光光度计和离心机。
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在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。
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常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
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测定饲料中水分和其他挥发性物质含量时，电热鼓风干燥箱的温度要求可控制在105±2℃。
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热稳定物质干燥失重测定时，通常选用哪种方法？（）
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盐酸恩波副品红法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸恩波副品红作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是（）。
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测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（）C.
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盐酸副玫瑰苯胺法测定食品中二氧化硫时，食品中的亚硫酸盐首先与某种物质产生稳定的络合物，然后再与甲醛及盐酸副玫瑰苯胺作用产生紫红色络合物。这里的“某种物质”是
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蛋液中的主要病原菌是（），该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中（），因为蛋黄PH较（），且蛋黄中干物质含量高，因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液（）。
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11、按照国标要求测定下列物质时，不能采用比色法的是
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测葡萄酒中干浸出物时，将样品蒸发至1/3的主要作用是除去（)。A.醇类物质B.大分子物质C.可溶性物质D
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温度为120℃、湿度为0.002kg水／（kg绝干气）的热空气进入连续逆流干燥器中干燥湿物料，空气离开干燥器时的温度为55℃，湿度为0.014kg水／（kg绝干气）。湿物料进、出干燥器的焓分别为120kj/（kg绝干料）、200kj/（kg绝干料），物料的处理量为900kg绝干料/h，假设干燥器不补充热量，且热损失可忽略，则绝干空气的消耗量为（）
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11、在金属相图实验中，为测定物质在 600～100℃间的高温热容，首先需要精确测量物系的温度。 此时测温元件宜选用：
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【判断题】空气对流干燥中，恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度（即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度）并维持不变；降速阶段内物料温度开始不断上升，当干燥达到平衡水分时，干燥速率为零，食品温度等于热空气温度（即空气的干球温度）。
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