鱼肉的（）脂肪酸难以承受烧烤的高温，它们非常容易氧化，故而鱼类应少采用烧烤的烹调方法。
相似题目
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人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物，反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其原因是（）。
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儿茶酚是水果中分布非常广泛的酚类，在多酚氧化酶的作用下，非常容易氧化成（）。
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柴油机由于工作温度高，机油在高温下容易氧化性成胶质沥青质及（）。
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粮食发热高温阶段微生物如青霉，它们继续为害，氧化生热，可使粮温上升到60～65℃。
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轧辊轴承负荷特点是承受单位压力很大，产生的热量大，温度不稳定，氧化铁皮容易溅入，工作条件非常恶劣。
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纯芳香胺是无色液体或固体，由于氧化作用的结果，它们常带（）色，它们有毒而且容易渗入皮肤。
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甲烷非常容易燃烧，在空气不足时燃烧生成二氧化碳和水。
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当乳粉中水分含量低于（）时，容易引起脂肪氧化。
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佛教常见佛事中的众姓道场，主要为追荐亡灵的道场。一般信徒经济上难以承受水陆法会，而容易承受众姓道场。
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在高温条件下，润滑油中所含的各类烃类单独存在时哪种烃类最容易氧化（）。
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危险源分级按事故出现可能性大小可分为非常容易发生、容易发生、较容易发生、不容易发生、难以发生、极难发生。
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植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
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人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心血管疾病的危险性增高，其病因是（）。
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大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
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COD测定中，在酸性重铬酸钾条件下，芳烃及吡啶难以被氧化，其氧化率较低，在（）催化作用下，直链脂肪族化合物可有效地被氧化。
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高温对长毛兔繁殖的不利影响非常严重，不仅母兔发情不明显，而且配种也难以受胎。
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维生素E很容易被氧化，它对维生素A和脂肪的氧化具有保护作用。
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含有在溶液中容易被氧化和水解的键的处理剂分子都容易在高温下发生（）。
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氧在高温时非常活泼，能氧化许多金属，这表明氧具有（）。
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鲥鱼磷的脂肪丰富，烹制时脂肪融化鱼肉，更增添鱼肉（）滋味。
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（)是标准的光纤连接器方型接头，采用工程塑料，具有耐高温，不容易氧化优点。
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80、在高温条件下，尤其是高温、高湿条件下，茶叶中的茶多酚很容易发生非酶促氧化。
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露天作业，高温和严寒使得工人的体力和注意力下降，非常容易导致事故。（对）（）