药用酵母片俗称干酵母,干酵母的含水量为0( )。
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啤酒花俗称酒花,为()、葎草属蔓生宿根草本植物,又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
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啤酒花俗称(),为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物,又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
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泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
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发酵期间的搅拌冷却,俗称“()”,其作用是调节发酵醪的温度,补充新鲜空气,以利于酵母生长繁殖。
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干酵母片含量测定:取本品10片,精密称定,重5.0060g,研细,精密称取片粉0.5007g,凯氏定氮法测定,以2%硼酸溶液50mL为吸收液,甲基红-溴甲酚绿为指示剂,用硫酸滴定液(0.05mol/L)滴定,消耗硫酸滴定液(F=1.029)14.28mL,空白消耗0.08mL,每1mL硫酸滴定液(0.05mol/L)相当于1.401mg的氮,蛋白质中氮含量为16%,干酵母片规格为0.3g。计算干酵母片的含量。
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.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
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在一个计数室(中央大格)中有25中格,一个中格含16小格。大格的边长为2毫米,盖玻片与计数室底部的距离为0.1毫米。若5个中格酵母菌总数为N,那么10毫升酵母菌培养液中所含酵母菌数为()
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下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养基为()
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计算题:计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检,5个视野中酵母细胞总数为186个,染成蓝色的细胞9个,问酵母的死亡率为多少?
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在果酒的发酵过程中,通常把具有发酵能力的酵母称之为(),把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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酵母死亡率检测一般用0.01%的()染色。
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压榨鲜酵母含水量在()以下。
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浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么?
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母,其主要的降酸机理为将苹果酸转化为( )。
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商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母,其中活性干酵母主要有( )
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母,其主要的降酸机理为将苹果酸转化为( )。
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酵母菌与类酵母菌的繁殖方式为
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母,其主要的降酸机理为将( )转化为酒精和二氧化碳。
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酵母数检测时,采用0.01%次甲基紫检测酵母死亡率()
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死酵母排放要求:排放时间为酵母回收后,隔一天排放一次死酵母;酒龄超过20天,隔()天排一次死酵母;酒龄超过30天,隔()天排一次死酵母
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0°C以下的酵母菌没有活动能力。()
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活性干酵母,其色淡黄,含水量在10%左右,具有清香气味和西安没滋味,便于携带,便于保藏()
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压榨干酵母,含水量在()左右,有一种特殊香味
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活性干酵母呈小颗粒状,含水量在10%以下,不易酸败,发酵力强。()
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