药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为0（ ）。
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啤酒花俗称酒花，为（）、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
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啤酒花俗称（），为桑科、葎草属蔓生宿根草本植物，又称香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。
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泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
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发酵期间的搅拌冷却，俗称“（）”，其作用是调节发酵醪的温度，补充新鲜空气，以利于酵母生长繁殖。
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干酵母片含量测定：取本品10片，精密称定，重5.0060g，研细，精密称取片粉0.5007g，凯氏定氮法测定，以2%硼酸溶液50mL为吸收液，甲基红-溴甲酚绿为指示剂，用硫酸滴定液（0.05mol/L）滴定，消耗硫酸滴定液（F=1.029）14.28mL，空白消耗0.08mL，每1mL硫酸滴定液（0.05mol/L）相当于1.401mg的氮，蛋白质中氮含量为16%，干酵母片规格为0.3g。计算干酵母片的含量。
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.以啤酒酵母为例说明酵母菌的形态和繁殖方式。
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在一个计数室（中央大格）中有25中格，一个中格含16小格。大格的边长为2毫米，盖玻片与计数室底部的距离为0.1毫米。若5个中格酵母菌总数为N，那么10毫升酵母菌培养液中所含酵母菌数为（）
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计算题：计算酵母死亡率 取回收酵母泥美蓝染色涂片镜检，5个视野中酵母细胞总数为186个，染成蓝色的细胞9个，问酵母的死亡率为多少？
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在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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酵母死亡率检测一般用0．01％的（）染色。
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压榨鲜酵母含水量在（）以下。
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浓香型大曲酒的老酵母槽俗称什么？
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
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商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（ ）。
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酵母菌与类酵母菌的繁殖方式为
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酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将（ ）转化为酒精和二氧化碳。
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酵母数检测时，采用0.01%次甲基紫检测酵母死亡率（）
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死酵母排放要求：排放时间为酵母回收后，隔一天排放一次死酵母;酒龄超过20天，隔（）天排一次死酵母；酒龄超过30天，隔（）天排一次死酵母
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0°C以下的酵母菌没有活动能力。（)
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活性干酵母，其色淡黄，含水量在10%左右，具有清香气味和西安没滋味，便于携带，便于保藏（）
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压榨干酵母，含水量在（）左右，有一种特殊香味
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活性干酵母呈小颗粒状，含水量在10％以下，不易酸败，发酵力强。（）
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活性干酵母的含水量为（），色泽淡黄，具有清香味和鲜美滋味