回收餐盘时，餐盘由上至下逐层摆放（）
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撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。
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西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。
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餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。
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用西餐时，刀口内向，叉齿向下，呈八字状放在餐盘上，表示用餐完毕。
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服务员在上菜时，如果餐盘较热，须事先（）。
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西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。
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撤、换餐盘的基本要求是什么？
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餐厅零点甜点一般多用瓷制餐盘盛放。
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西餐的刀叉的摆放一般是餐刀在右，餐叉在左，均是纵向摆放在餐盘的两侧，供用餐者方便使用（ ）。
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午餐时餐盘不小心掉到地上，看到这一幕的亮亮对老师说：“盘子受伤了，它难过地哭了。”这说明亮亮的思维特点具有（ ）。
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长柄汤勺摆放在餐盘的（ ）侧
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用餐者可通过在餐盘上以____的方式摆放刀叉来向侍者表示暂停用餐。
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西餐中同鱼类、肉类菜肴一同摆放在餐盘中上桌的熟蔬菜叫配菜，单独上的生蔬菜通常叫沙拉。
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局部点缀摆放是将点缀花____在餐盘边上适当部位的方法。
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局部点缀摆放餐盘的（)将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
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局部点级摆放法是将点级花（）在餐盘边上适当部位的方法
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享用西餐时，吃鱼和肉所用的刀叉一般按刀左叉右的位置分别纵向摆放在就餐者面前餐盘的两侧，如果刀叉多达三副以上，应从内侧向两边连续取用。（)
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西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边，这表达的意思是（)
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1、患者徐某，脑出血术后2个月，左侧偏瘫，作业治疗师对其进行初次评价时发现：坐位平衡I级，坐位时躯干向健侧倾斜，脸偏向健侧，眼睛只注视健侧；家属诉说在进餐时只吃餐盘右侧的菜，需转动餐盘才能把菜吃完。 （1）这位患者可能存在何种认知障碍？
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6、用餐完毕时,刀叉并拢放置于餐盘中心偏右下方,以下选项中正确的是（）。
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单对称点缀摆放法是在餐盘的两边同样摆上大小各异、色彩鲜艳、形态相同的点缀花的方法。
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半围点缀摆放法是在餐盘的____将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。
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国际中近程、国内航线计划飞行时间2:15至6:00（含）航班的服务程序中式正餐：铺桌布→毛巾→餐前酒水→整理餐桌→摆放套装餐盘→餐中酒水→整理餐桌→毛巾→整理餐桌→餐后热饮（）
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顾客只点一份薯条时，应在放置薯条的餐盘位置上放一张餐巾纸（）
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