风味餐厅是一种规格较低的西餐厅，供应咖啡、饮料及比较简单的食品如面包、三明治、 色拉以及有限的几种大众化主菜。()
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采购成本比较法是供应商选择方法之一，它是通过计算分析针对各个不同供应商的采购成本，选择采购成本较低的供应商的一种方法。采购成本一般包括售价、采购费用、运输费用等各项支出的总和，但不包括交易费用。
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对于采购商品质量与（）都满足要求的供应商，通常进行采购成本比较，选择采购成本较低的供应商。
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有一种酒吧带有咖啡厅的功能，格调及装修布局也近似，只供应饮料和小食品，这种酒吧被称为（）。
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在西餐厅、咖啡厅中十分流行的一种服务方式是（）。
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咖啡厅是饭店中营业时间最长，以供应中西餐及本地小吃为主的餐厅。
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某餐厅现需要采购100包咖啡豆，在系统内部网络中餐厅经理可以查询到能满足要求的厂商及其价格，通过比较最终决定向某一厂商购买。这属于采购信息化结构中交易过程的哪一部分（）。
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咖啡馆是十七世纪中期国外出现的一种餐厅形式，最早出现的国家是（）
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正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
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巴斯德消毒是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。
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餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）
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餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。（)