大米的新鲜度可以通过（）pH值和（）指标来表示。

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A .

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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  A . 高的脂肪酸值 B . 低的pH值 C . 低的色泽 D . 高的pH值

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• 对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。

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  A . 正确 B . 错误

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• 乳品工业中常用（）来表示乳的新鲜度。

  A、酸度 B、pH值 C、密度 D、比重

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• 溶液的酸碱性可以用酸碱指示剂来鉴别，溶液的酸碱度用PH值来表示。

  A . 正确 B . 错误

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• 乳品工业中常用（ ）来表示乳的新鲜度。

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• 锅炉给水PH值和联氨浓度的控制指标是 AC）（）

  A．8.8-9.3 B．8.2-9.0 C．10-50 ug/l D．50-100 ug/l

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• 大米新鲜度检测用玻璃棒搅拌约20s，静止（）方可进行比色

  A．1min B．2min C．3min D．4 min

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