一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。

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• 高效液相色谱法分析水中酚类化合物时，对于含油量较高的工业废水，可预先用环已烷萃取去除干扰。

  A . 正确 B . 错误

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  A . 正确 B . 错误

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• 多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。

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• 高效液相色谱法分析水中酚类化合物时，对于含油量较高的工业废水，可预先用环己烷萃取去除干扰。

  A . 正确 B . 错误

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• 多酚类化合物按结构分（）。

  A . A、儿茶素类 B . B、花黄素类 C . C、酚酸类 D . D、花青素类

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• 适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。

  A . 高 B . 少 C . 中等 D . 可有可无

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  A . 儿茶素 B . 花黄素 C . 花青素 D . 维生素

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  A . A、银片腐蚀 B . B、铜片腐蚀 C . C、馏程 D . D、密度

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• 在石油酸性含氧化合物中，脂肪酸和酚类含量通常不超过酸性含氧化合物总量的（）。

  A . A、10% B . B、5% C . C、1% D . D、0.5%

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• 茶多酚化合物含量较高，适制（）。

  A . 绿茶 B . 红茶. C . 花茶 D . 龙井茶

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• 【判断题】纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。

  A．Y.是 B．N.否

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• 一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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