适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
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在下列茶树品种中，适制绿茶的茶树品种是（）。
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福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。
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高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。
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红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。
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茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
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适用于处理小批量、多品种或要求干燥时间较长的物料的干燥方法是（）。
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适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（）
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茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。
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一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
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红茶发酵时，茶多酚部分氧化产生（）。
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内含物多是在（）条件下形成的胞内物质。
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干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。
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嫩黄烟最突出的特点是内含物（），含水多。
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写出下列茶树品种的茶类适制性：1）黄棪（）；2）丹桂（）；3）福鼎大白茶（）；4）福建水仙（）。
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茶多酚化合物含量较高，适制（）。
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红茶属于（），（）叶绿素，维生素C，性质（），因咖啡碱、茶多酚较少，兴奋神经效能较低。
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干看春红茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。
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高山茶新梢肥壮，色泽翠绿，茸毛多，鲜嫩度好；平地茶新梢短小、叶底硬薄，叶色黄绿少光。
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奇兰为系列品种,包括白奇兰、竹叶奇兰等,适制乌龙茶。
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43、福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。
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【判断题】纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。
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加工红茶的茶树品种要求酚氨比相对（)。
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创新红茶中，用乌龙茶品种做出的红茶香气较高（）
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根据红茶的品质特征要求选择最不适制的品种是（)。
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