发酵过程中不属于空气灭菌的方法有（）.

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• 工业发酵中一般都采用（）的灭菌方法杀灭培养基中的有机物。

  A . 高压蒸汽灭菌 B . 火焰灭菌 C . 干热灭菌 D . 常压灭菌

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• 压缩空气进入发酵罐前需进行灭菌，灭菌方法多种多样，下列哪种方法广泛用于工业生产特别是传统柠檬酸（诺贝生化）和谷氨酸（河南味源）的生产（）。

  A . 加热灭菌法 B . 辐射杀菌法 C . 静电除菌法 D . 介质过滤除菌法

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• 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。

  A . 正确 B . 错误

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• 有机葡萄酒的加工生产原料中不允许有转基因产品，但在其发酵过程中使用的微生物则不受此限制。

  A . 正确 B . 错误

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• 种子罐及发酵罐加空气方法有几种？

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• 灭菌的方法主要有哪几种？其灭菌原理何在？发酵工业中为何应用最广的是湿热灭菌？

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• 在发酵工程里，培养基连续灭菌中的间歇灭菌法是中小型生产厂家经常采用的一种培养基灭菌方法.

  A . 正确 B . 错误

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• 发酵过程中的空气灭菌，在对很小的微粒来说，（）除菌效果是很有限的.

  A . 加热灭菌法 B . 辐射杀菌 C . 高压杀菌法 D . 静电除菌

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• 下列发酵过程检测的方法中属于生物学和生物化学测量的有（）。

  A . A、pH值 B . B、胞内成分 C . C、基质浓度 D . D、温度

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• 将饱和蒸汽通入未加入培养基的发酵罐中，进行罐体的湿热灭菌过程是（）

  A . A、实消 B . B、连消 C . C、空消 D . D、干热灭菌

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• 下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有（）。

  A . A、pH值 B . B、胞内成分 C . C、基质浓度 D . D、温度

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• 发酵工程中的空气灭菌的过程中的辐射灭菌的原理（）

  A . A、温度调控 B . B、破坏微生物体内的蛋白质 C . C、破坏微生物的营养成分 D . D、破坏微生物的活性物质

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• 发酵过程中需要防止杂菌污染，大多数情况下设备需要进行严格的冲洗、灭菌，但空气不需要过滤。

  A . 正确 B . 错误

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• 下列发酵过程检测的方法中属于物理测量的有（）。

  A . A、pH值 B . B、胞内成分 C . C、基质浓度 D . D、温度

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• 发酵过程中，需对（）进行灭菌

  A . A、培养基 B . B、消泡剂 C . C、补加的物料 D . D、空气系统 E . E、管道与阀门

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• 下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。

  A . A、pH值 B . B、胞内成分 C . C、基质浓度 D . D、温度

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• 发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）

  A . 空消 B . 连消 C . 实消 D . 空气除菌

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• （）常用于发酵过程中空气的灭菌，从发酵液中分离、精制有关产品的过程称为发酵工程的（）过程。

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• 紫外线杀菌能力最强的波长是（），该方法属于表面灭菌方法，适用于照射物的表面灭菌、无菌室空气灭菌。

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• 啤酒生产过程分为（）、麦芽汁制造、发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。

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• 双孢蘑菇栽培料的二次发酵过程中，灭菌的条件是？

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• 在发酵过程中，空气灭菌常用干热灭菌和过滤除菌联合共用。

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• 发酵罐的灭菌方法可以分为空消和（）。

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