食用油储存的品质控制指标有（)等。

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• 调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。

  A . 正确 B . 错误

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• 自动控制系统衰减振荡过渡过程的品质指标有哪些？影响这些品质指标的因素是什么？

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。 以下哪项为真，最能支持上述推论：

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其他营养

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可以保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。 以下哪项为真，最能支持上述推论？

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在腹腔中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来，如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其他营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、粘度、（）、品尝评分值。

  A . 脂肪酸值 B . 面筋吸水量 C . 过氧化值 D . 降落值

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• 稻谷储藏过程中食用品质的变化以哪些指标来表示？

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• 玉米储存的品质控制指标有色泽、（）、脂肪酸值、品尝评分值。

  A . A、滋味 B . B、气味 C . C、口味 D . D、食味

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• 小麦储存的品质控制指标有色泽、气味、黏度、面筋吸水量（）

  A . 品尝评分值 B . 回归评分值 C . 过氧化值 D . 降满值

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• 根据过渡过程评价控制系统的质量通常采用（）等品质指标

  A . 衰减比 B . 过渡时间 C . 余差 D . 偏差

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，因为食用低热量食品可以有效控制能力的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重较重的人改为食用低热量食品，则可保持饱腹感的同时，达到减肥效果，另外，有许多人认为，低热量食物对于糖尿病患者十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论？

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充基本营养 C . 低热量食品可适量增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可以保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在腹腔中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 食油储存的品质控制指标有（）、酸值。

  A . A、过氧化值 B . B、回归评分值 C . C、品尝评分值 D . D、降落值

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• 小麦在储藏过程中的食用品质的变化以哪些指标来表示？

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• 炉水品质指标有哪些？控制值为多少？

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养

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• 控制系统过渡过程的主要品质指标有哪五种？

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较小的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来。如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养

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• 低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物。通过食用低热量食品，可以有效控制能量的摄入量，避免多余能量在体内以脂肪形式储存下来，如果体重已经较重的人改为食用低热量食品，则可在保持饱腹感的同时达到减肥效果。另外，有许多人认为，低热量食物对糖尿病患者也十分有益。以下哪项为真，最能支持上述推论?

  A . 改食用低热量食物需要逐步进行，否则会引起机体代谢紊乱 B . 低热量食品可以降低超重或糖尿病患者的体重，但需要补充其它营养 C . 低热量食品可适当增加进食量，满足饱腹感，享受吃饱的乐趣 D . 研究表明低热量饮食可减少脂肪在胰脏中的沉积，恢复胰岛素的分泌

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• 食用农产品质量有多种指标衡量，主要包括营养品质、外观品质、食味品质、加工品质、卫生品质等。（）

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• 稻谷储存的品质控制指标有粘度、发芽率、脂肪酸值、品尝评分值。此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 4、小麦储存品质判定指标包括（）。

  A．水分含量 B．色泽、气味 C．面筋吸水量 D．品尝评分值

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