食用菌速冻加工冷藏贮藏期为12～18个月。
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当库房温度为零下12℃时，冻肉冷藏3个月的干耗率为（）%。
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对于应当受到撤职处分，但是本人没有职务可撤的，应当给予其记大过处分，处分的影响期为18个月。
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冷藏温度不仅适用于短期贮藏食物，还适用于长期贮藏。
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一批猪肉在速冻冷藏前进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批猪肉（）
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速冻产品贮藏质量的好坏，主要取决于两个条件，一是低温，二是保持库温的相对稳定，其常用的贮藏温度为（）。
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审核员在对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录审核中发现，有几份记录中的冷藏运输温度均为0℃，但按规定冷藏运输CL值应小于-4℃。，当问及品控部人员时，其回答是由于近日室外气温过高，冷藏车厢温度难以控制。
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当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。
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B18、B12型机械冷藏车可组织同一发站装车的两站分卸，但两分装或分卸站应为同一径路，距离不超过（）。
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冷冻贮藏和冷藏最大区别在于贮藏温度的不同。冷藏是0℃以下低温贮藏，冷冻贮藏是0℃度以上低温贮藏。
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（）是在冷藏和气调贮藏基础上的又一发展，效果比冷藏和气调贮藏更好。是用减低的大气压进行气调贮藏。是将果蔬贮藏在密闭的冷却室中，用真空泵抽气，降压，建立一定的真空度。
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冷藏温度一般为 -2~15℃，而4~8℃则为（）。冻藏常用的贮藏温度为-12～-23℃，而以-18℃为最适用
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8、食用菌速冻工艺流程中不包括（）
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2、食用菌速冻加工工艺流程是？
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冷藏保存尿液的温度一般是 （)A、-2～-8℃B、0～4℃C、2～8℃D、4～12℃E、6～18℃
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宫保鸡丁酱的第一存储是冷冻12个月，第二储存是冷藏（）天
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宫保鸡丁的第一存储是冷冻12个月，第二储存是冷藏（）天
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冷藏温度设定为-2~15℃，冷冻温度设定为-23~-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存（）
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冷藏温度设定为-2～15℃，冷冻温度设定为-23～-12℃。冷冻贮藏可使原料较长期保存。（)
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【其它】暗色肉与普通肉在结构和功能上存在明显的差异，（） 在生理上可以适应缓慢持续性的洄游运动，（）在生理上主要适于猎食、跳跃、避敌等的急速运动；在食用价值和加工贮藏性能方面，暗色肉（） 普通肉。
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冷藏库采用冷风机来提高降温速度，这种冷藏库又称速冻库（）
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集体用餐配送单位进行配送时，食品应采用热藏或冷藏方式配送，容器上应标注食品加工制作的时间、食用时限和食用方法。（)
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速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤，一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏，要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变，库温要求控制在（）
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减速机正常三包期为12个月（）
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12、食用部位为花蕾，但其新鲜花蕾没有加工而食用则造成食物中毒的一种百合科植物为（）。
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