什么是真菌毒素食物中毒？毒性最强的真菌毒素是什么？

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• 与原发性肝癌有关的真菌毒素是()

  A . A．T-2毒素 B . B．展青霉素 C . C．灰黄霉素 D . D．黄曲霉素 E . E．溶血毒素

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• 可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。

  A . 烟曲霉毒素 B . 橘青霉毒素 C . 黄曲霉毒素 D . 展青霉毒素 E . 赭曲霉毒素

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• 真菌毒素对机体的影响主要是通过（）途径实现的。

  A . 直接影响 B . 通过污染食物和饲料的间接影响 C . 通过产生代谢产物影响机体 D . 通过对动物机体的致癌作用

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• 有致癌作用的真菌毒素是（）

  A . 黄曲霉素 B . 黑曲霉素 C . 红曲霉素 D . 棕曲霉素 E . 烟曲霉素

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• 动物性食品中的真菌毒素中毒主要是（）。

  A . 棕曲霉毒素 B . 黄曲霉毒素 C . 展青霉素 D . 杂色曲霉素

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• 真菌性中毒指真菌在粮食上生长，人及动物食后可因真菌本身或真菌产生的毒素而中毒。

  A . 正确 B . 错误

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• 食物中毒按致病原因可分为（）、真菌毒素中毒。

  A . 细菌性 B . 化学性 C . 有毒动植物 D . 以上都是

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• 目前所知毒性最强的毒素是肉毒毒素。

  A . 正确 B . 错误

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• 真菌毒素引起的中毒症状分为：（）、（）、（）、光过敏性皮肤炎物质及其他5类。

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• 与原发性肝癌有关的真菌毒素是（）

  A . A.T-2毒素 B . B.展青霉素 C . C.灰黄霉素 D . D.黄曲霉素 E . E.溶血毒素

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• 真菌毒素的特点是（）。

  A . 分子结构复杂 B . 对热稳定，一般的加热温度不被破坏 C . 引起的中毒无季节性、地区性 D . 反复接触，机体可产生抗体 E . 抗生素治疗有效

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• 与原发性肝癌发病有关的真菌毒素是（）

  A . A.T－2毒素 B . B.展青霉素 C . C.灰黄霉素 D . D.黄曲霉素 E . E.溶血毒素

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• 镰孢菌毒素是真菌毒素的一大类，主要有（）、（）和（）等。

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• 目前已知毒性最强的真菌毒素（）

  A . 肉毒梭菌毒素 B . 肠炎沙门氏菌毒素 C . 金黄色葡萄球菌毒素 D . 黄曲霉毒素 E . 二噁英

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• 真菌毒素中毒

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• 体内抗病毒、抗毒素、抗真菌最重要的抗体是()

  A . A．IgG B . B．IgA C . C．IgM D . D．IgD E . E．IgE

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• 真菌毒素中毒？

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• 污染食品的致癌性最强的真菌毒素是（）。

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• 真菌毒素作用的靶器官或真菌毒素引起的病理现象，真菌毒素可分为

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• 肉毒毒素是已知毒性最强的细菌毒素。

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• 伏马毒素是普遍存在于（ ）等食物中的一种真菌毒素，对动物和人的健康有很大的潜在危害。国际癌症相关机构已经把FB1列为2B 类致癌物质。

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• （)指真菌直接侵犯（非寄生、过敏和毒素中毒)肺或支气管引起的急、慢性组织病理损害所导致的疾病。

  A．A.扩散性肺真菌病 B．B.复发性肺真菌病 C．C.侵袭性肺真菌病 D．D.广发性肺真菌病

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• 《食品中真菌毒素限量（GB2761-2011）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮（）。

  A.①② B.①③⑤⑥ C.③④⑤③

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• 按中毒病因划分，食物中毒分为细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒和霉菌毒素（真菌)食物中毒等四大类。

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