下列成分在蛋中含量最高的是（)。

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  A . 婴儿配方奶 B . 初乳 C . 过渡乳 D . 成熟乳 E . 晚乳

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  A . 铁 B . 镁 C . 铝 D . 铜

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  A . C B . C C . C g D . C E . D因子

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  A . C3 B . C1 C . C4 D . C5 E . Ⅰ因子

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  A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂类 D . 核酸 E . 水分

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  A . 乳脂肪 B . 蛋白质 C . 乳糖 D . 胶体物质

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• 蛋中的脂肪含量约为3%~5%

  A . 正确 B . 错误

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• 蛋中的脂肪含量约为（）。

  A . 3%~5% B . 7%~10% C . 11%~15% D . 17%~19%

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  A . 蛋黄 B . 浓厚蛋白 C . 稀薄蛋白

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  A . 11—15% B . 11—20% C . 15—20% D . 15—25%

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• 浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。

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• 蛋中的蛋白质含量约为13--15%，生物价为96。（)

  此题为判断题(对，错)。

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• 蛋中的脂防含量为（）

  A．3%~5% B．7%~10% C．11%~15% D．17%~19%

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• 1、根据矿物成分和二氧化硅含量的变化，可将岩浆岩分为4类。其中二氧化硅含量最高的是 。

  A．超基性岩 B．基性岩 C．中性岩 D．酸性岩

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• 4、4、桑葚化学成分复杂，下列哪种成分含量最高（）。

  A．糖类 B．维生素 C．有机酸 D．水

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