吉菜受（）菜影响较大。（jY3）
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对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国西北地区的菜肴特色。
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以下关于闽台民众的饮食习俗描述不正确的有（）A. 闽台饮茶风气之盛，堪称全国之最 B. 闽台民众的副食以闽菜为代表，讲究食补 C. 台湾菜受闽菜影响很大，在烹调上更为讲究、品种也更为繁多，所以总的特点与闽菜相去甚远 D. 闽台还有很多体现出浓郁乡土特色的风味小吃
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对北京菜影响最大的莫过于（）菜。
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菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。
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头菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
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厨师由于连续品尝，到后来做出的菜越来越咸。这是感觉之间相互影响的结果。
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分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
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电动机型号为JY3-400-4，说明其含义。
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传统俄式菜的油脂较大，烧菜的方式一直到了20世纪80年代才开始改变，逐渐趋于清淡。
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俄式菜受（）的影响较大，同时也吸收了奥、匈等国菜式的特点。
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配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影响菜肴的操作和菜肴的质量。
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上海菜，受东西南北15个帮口和西餐洋食的影响，形成独特的（）。
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官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。
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陕西菜调味突出主味，味纯正而主次分明，以酸辣为长的特点，并影响我国（）地区的菜肴特色。
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上海菜是在吸取了广东菜、四川菜、北京菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜等外帮菜的基础上发展起来的，同时又受西菜影响，所以上海莱具有海派味，善于吸收各地风味之长，善于推陈出新，富有时代气息。
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民间菜种类亦多，影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及（）
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受西菜影响较大、吸收各地风味之长、以选料广博奇杂而闻名全国的菜系是（）。
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美国菜受英国菜的影响，量少而精，下列属于美式菜特点的是（）。
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清代初期时，（ ）成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”
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云南菜的口味受到了哪些因素的影响？
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JY2型和·JY3型减速器的制动轨的摩耗极限高度为144mm。（)
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海水鱼骨刺较大且硬，肉质较细腻滑爽，分菜服务时容易保持原状。（)
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3、对北京菜影响较大的是（）