有机介质中酶催化的最适水含量是（）

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• 下列有关“一定”的说法正确的是（） ①光合作用一定要在叶绿体中进行 ②有氧呼吸的第三阶段一定在线粒体中进行 ③没有细胞结构的生物一定是原核生物 ④酶催化作用的最适温度一定是37℃ ⑤细胞内的遗传物质一定是DNA ⑥产生CO2一定不是无氧呼吸产生乳酸的过程 ⑦有H20生成一定不是无氧呼吸

  A . ②③⑥ B . ⑤⑥⑦ C . ①④⑤⑦ D . 全部不对

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• 双硫腙比色法测定汞含量是在碱性介质中，低价汞及有机汞被氧化成高价汞，双硫腙与高价汞生成橙红色的双硫腙汞络盐有机汞。

  A . 正确 B . 错误

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• 有机介质体系中酶活性显著降低的原因是什么？

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• 酶介质交叉配血试验中酶的作用，不包括（）

  A . 破坏红细胞表面的唾液酸 B . 破坏红细胞表面的酶 C . 减少红细胞之间的排斥力 D . 消除红细胞表面的负电荷 E . 改变红细胞表面的结构

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• 通常，细菌、放线菌的最适pH值的环境是（）；而酵母菌、真菌的最适pH环境为（）。

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• 有机介质的酶催化

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• 最适水含量

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• 微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.

  A . 正确 B . 错误

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• 简述非水介质中酶催化的特性。

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• 通常，放线菌最适pH值的范围为（），酵母菌的最适pH范围为（），霉菌的最适pH范围是（）。

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• 一般酵母苗生长最适水活度值为（）。

  A . A、0．95 B . B、0．76 C . C、0．60 D . D、0．88

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• 地化录井技术是利用（）分析检测原理，通过热解和催化转化方法，分析检测出岩样中烃类和有机碳含量。

  A . A、热导 B . B、色谱 C . C、激光激发 D . D、岩屑扫描

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• 有机介质中的酶催化

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• 催化氧化法测有机物中的碳和氢的含量时，CO2和H2O所采用的吸收剂为（）。

  A . A、都是碱石棉 B . B、都是高氯酸镁 C . C、CO 是碱石棉，H O是高氯酸镁 D . D、CO 是高氯酸镁，H O是碱石棉

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• 酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH（），产物为碱性时，固定化酶的最适pH比游离酶的最适pH（），产物为中性时，最适pH（）。

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• 酶介质交叉配血实验中酶的作用，不包括（）

  A . 破坏红细胞表面的唾液酸 B . 破坏红细胞表面的酶 C . 减少红细胞之间的排斥力 D . 消除红细胞表面的负电荷 E . 改变红细胞表面的结构

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• 酶催化反应的产物为碱性时，固定化酶的最适pH（）

  A . 比游离酶的最适pH高一些 B . 比游离酶的最适pH低一些 C . 与游离酶的最适pH相同 D . 随机变化

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• 简述有机介质中酶的稳定性发生了哪些变化？

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• 禾谷类种子安全贮藏的最适水分含量是（）。

  A . A、5%～6% B . B、7%～8% C . C、13%～15% D . D、5%以下

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• 有机介质中酶催化的最适水含量是指（）

  A、酶溶解度达到最大时的水含量 B、底物溶解度达到最大时的水含量 C、酶催化反应速度达到最大时的水含量 D、酶活力达到最大时的水含量

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• 培养基灭菌后，pH会（），在培养过程中，pH会因新陈代谢而改变，如食用菌利用糖类会产生有机酸或分解蛋白质产生NH₃。为了稳定环境pH可在培养基中加入（）等缓冲剂。若产酸过多，还可加入少量（）；霉菌生长的最适pH（）食用菌生长的最适pH。

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• 非水介质中酶催化的特性

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• 有机介质中酶催化反应条件及其控制

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