蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。

相似题目

• 酒精本身没有明显的致癌能力。但是许多流行病学调查发现，喝酒与多种癌症的发生风险正相关——也就是说，喝酒的人群中，多种癌症的发病率升高了。 以下哪项如果为真，最能支持上述发现？

  A . 酒精在体内的代谢产物乙醛可以稳定地附着在DNA分子上，导致癌变或者突变 B . 东欧地区的人广泛食用甜烈性酒，该地区的食管癌发病率很高 C . 烟草中含有多种致癌成分，其在人体内代谢物与酒精在人体内代谢物相似 D . 有科学家估计，如果美国人都戒掉烟酒，那么80%的消化道癌可以避免

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• GB50325-2010控制的污染物中，（）及挥发性有机化合物中的多种成分都具有一定的致癌性。

  A . 氡 B . 甲醛 C . 苯 D . 氨

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• 酒精本身没有明显的致癌能力，但是许多流行病学调查发现，喝酒与多种癌症的发生风险正相关——也就是说，喝酒的人群中，多种癌症的发病率升高了。 以下哪项如果为真，最能支持上述发现（ ）

  A . 酒精在体内的代谢产物乙醛可以稳定地附着在DNA分子上，导致癌变或者突变 B . 东欧地区广泛食用甜烈性酒，该地区的食管癌发病率很高 C . 烟草中含有多种致癌成分，其在人体内代谢物与酒精在人体内代谢物相似 D . 有科学家估计，如果美国人都戒掉烟酒，那么80%的消化道癌可以避免

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• 蕨菜具有一定的致癌成分，过量食用可能导致癌症的发病率提高。（）

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• 【选择题】有些食品虽然标注了“无蔗糖”，仍可能含有果糖、麦芽糖等成分，食用过量，同样会造成人体血糖升高。（）

  A、正确 B、错误

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• 咖啡中含有的丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用，人群研究结果未有定论，只是具有潜在风险。据《食品与化学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有罹患癌症的风险。按此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫升咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才可能产生致癌风险。下列

  A．2A类致癌物对动物的威胁比对人更大 B．人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强 C．需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度 D．抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的

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