餐车工作人员须经常清除炉灶烟筒和排烟罩上的油垢，需（）方可清除的部分由车辆部门负责。
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列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
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餐车排烟罩、烟囱油垢清理是如何规定的？
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入库餐车对炉灶有哪些要求？
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《铁路技术管理规程》（普速铁路部分）客车内的燃煤锅炉、茶炉，餐车低压锅炉、炉灶须有（）措施。
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《空调列车服务质量规范》不定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。
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列车长、餐车长分别要在列车始发前和每餐开餐后，对餐车油垢的清理进行检查。
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《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一餐一清。
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餐车上的炉灶、烟囱、烟罩棚、排烟道无油垢，保持干净。
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《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。餐车炉灶台面一趟一清。
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《空调列车服务质量规范》餐车炉灶台面（）一清。
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《空调列车服务质量规范》炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位（）一清。
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操作控制系统及远程监控系统的养护清洁主要是清扫元器件、仪表、指示灯和控制设备表面和（）上的灰尘，清除油垢，擦干水气，除去潮气等。
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炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（)。
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负责看管车厢内的车辆（)、（)、（)、车厢内的（)、锅炉、茶炉并保证运用状态、冬季焚火、压火、餐车餐料、商品和后厨的炉灶的看守和管理工作。
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《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车炉灶用火（电）时餐车后厨不得离人（）
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（）部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理
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车辆部门负责清除餐车排风扇、车顶表面及烟筒帽等不可见、需拆卸部位的油垢。（)
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定期对餐车炉灶，器具进行油垢清理，餐车炉灶炉台面——，灶壁，抽油烟机，排烟罩和烟道的表面可见部分——
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施工现场厨房操作间炉灶使用完毕后，应将炉火熄灭，排油烟机及油烟管道应定期清理油垢。（)
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《空调列车服务质量规范》第3.5条规定，餐车炉灶台面（);炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一趟一清。
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《普速旅客列车客运看车指导意见》燃煤茶炉、采暖炉及餐车炉灶（）处于点火状态时，由看车人员车内看守行李车、邮政车有处于点火状态的燃煤炉灶时，由（）看守
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作业人员未按规定对旅客列车餐车抽油烟机、炉罩等部位油垢进行清理，明显积垢属于红线问题。（)
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油垢清理做到：炉台周围、炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位油垢（）
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构架须冲洗，清除表面锈垢，冲洗前应将轮轴与构架分离。不得使用碱水冲（煮）洗构架，冲洗时水温不高于70℃，冲洗后清净水份，表面应无油垢及其他杂物（）
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