在厨房设备检查时，厨房负责人必须使用手势语配合对厨房设备进行安检确认，从（），从上方至下方，以避免遗漏。
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HACCP管理系统的第四涉骤是对关键控制点实施监控。实施监控的过程，需要每个餐厅或厨房都必须安排专门人员，负责对“关键控制”的监控工作。监控的主要目的包括跟踪、测量以及（）。
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厨房墙面必须使用（）。
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下列哪种手套是厨房人员在剁肉时必须佩带的（）
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在厨房内搬运热的食物时，必须首选以下哪项以确保安全？（）
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厨房的设备设备在使用才保养时必须做到（）
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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涂饰工程基层处理，厨房、卫生间墙面必须使用（）腻子。
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厨房内使用杀虫剂必须在供应食品前（）分钟，而且要选择安全杀虫剂。
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在“厨房日考核”中属于协调配合的考核项目是（）
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在使用厨房设备时，必须根据设备的结构（）和技术特点来安排生产任务。
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厨房、卫生间墙面必须使用（）。
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现在家庭厨房中锅具多种多样，可是炒菜时使用（）对健康最有益。
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厨房安全用电管理制度，包括指定用电安全负责人、标示操作规程、定期检查等制度。
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厨房安全用电管理制度，包括指定用电安全负责人、标示（）、定期检查等制度。
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厨房内的环境温度和湿度对厨房员工的工作效率有很大的影响，为提高工作效率，在冬季厨房内较适宜的温度应控制在（），在夏天时厨房内较适宜的温度应控制在（），相对湿度不应超过（）
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第531题：厨房、 卫生间墙面必须使用（）。
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在客舱内的餐饮车必须有人监管，使用完毕的餐饮车必须收回厨房。此题为判断题(对，错)。
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燃气灶具应安装在通风良好的厨房内，利用卧室的套间或用户单独使用的走廊作厨房，应设门并与卧室隔开。此题为判断题(对，错)。
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涂饰工程中，在厨房、卫生间墙面必须使用耐水腻子。（)
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传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对顾客的（）均需确实，避免掌握，上菜时机不对，太快或太慢，影响顾客用餐的情绪。
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某市卫生局工作人员在对辖区内的“大哈饭店”进行例行检查时发现，该饭店厨房内有多处卫生死角，
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厨房、卫生间墙面必须使用内墙腻子。此题为判断题(对，错)。
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（)在采购、验收、储存和发放时必须符合厨房生产的需要。
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消防机构对一座在建的工程进行检查，在对临时发电机房，变、配电房，厨房操作间检查时，结果如下，其中符合规定的是（）
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