（）原产于英吉利海峡的绢姗岛。乳脂率高，乳脂色黄而风味好，性成熟早，较耐热。

相似题目

• 全乳脂冰淇淋

  查看最佳答案

• 乳脂中的饱和脂肪酸含量为（）。

  A . A、23% B . B、34% C . C、48% D . D、66%

  查看最佳答案

• 冰淇淋的乳脂率要求在（）%。

  A . A、1～3 B . B、3～5 C . C、5～7 D . D、8～14

  查看最佳答案

• 国标要求消毒乳的乳脂率为（）%。

  A . 1 B . 3 C . 5 D . 7

  查看最佳答案

• 瘤胃产生乙酸比例大有利于提高乳脂率。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 无水乳脂

  查看最佳答案

• 乳脂糖的主要特征是什么？

  查看最佳答案

• 简述无水乳脂的生产主要有哪两种方法？

  查看最佳答案

• 制造乳脂焦香硬糖首先要解决好什么工艺关键？

  查看最佳答案

• 乳脂校正乳

  查看最佳答案

• 乳脂率为4%的牛乳为标准乳。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 干燥是指通过水分的蒸发使被干燥的物质变成固体的过程，用于乳于乳脂品生产的干燥方法有（）和（）。

  查看最佳答案

• 在一定范围内当饲粮中精料比例上升时，泌乳奶牛的产奶量（），乳脂率上升；当饲粮中的粗料比例上升时，泌乳奶牛的产奶量上升，乳脂率下降。

  查看最佳答案

• 奶牛标准乳的乳脂率为（）。

  A . 2% B . 4% C . 6%

  查看最佳答案

• 绢姗牛原产地法国，是举国闻名的大型肉牛品种。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 一般要求消毒乳的乳脂率为（）%以上。

  A . 10 B . 8 C . 3 D . 1

  查看最佳答案

• 富含乳脂，外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是（）。

  A . A、橘子果冻 B . B、牛奶果冻 C . C、果冻 D . D、奶油胶冻

  查看最佳答案

• 乳脂率

  查看最佳答案

• 乳脂质中含量最多的成分为（）。

  A . A.磷脂 B . B.乳脂肪 C . C.游离脂肪酸 D . D.蛋白质

  查看最佳答案

• 标要求冰淇淋的乳脂率为（）%.

  A . 8~14 B . 5~7 C . 3~5 D . 1~3

  查看最佳答案

• 乳脂的主要脂肪酸是（）。

  A . A.硬脂酸、软脂酸和亚油酸 B . B.棕榈酸、油酸和硬脂酸 C . C.硬脂酸、亚油酸和棕榈酸 D . D.棕榈酸、油酸和软脂酸

  查看最佳答案

• 砂质乳脂糖起晶的机理是什么？

  查看最佳答案

• 粗饲料饲喂乳牛，可提高乳脂率，精料比例过大可使乳脂下降。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 标准乳指乳脂率为4%的乳。（)

  是 否

  查看最佳答案