动物肌肉组织加热时主要香味化合物有哪些？
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琥珀加热至（）时，变软，开始分解，250°C熔融，产生白色蒸汽，并挥发出一种松香味。
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许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。
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导致动物肌肉组织僵直的主要原因是（）。
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动物性原料是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织组成的。
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动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
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下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。
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芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
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参与调节动物机体神经组织和肌肉组织兴奋性的矿物质元素有（）
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高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。
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昆虫和软体动物的肌肉组织分别是：（）
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碳水化合物是动物代谢活动有效的来源，（）是大脑神经系统、肌肉组织等代谢活动的唯一能源。
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厌氧条件下，哪一种化合物会在哺乳动物的肌肉组织中积累（）
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菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。
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在有机化合物重结晶过程中加热溶解时有时会出现油状物，可能的原因是？解决办法主要有哪些？
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酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
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对天然气加热主要是防止节流降压时生成水合物。
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酸类化合物在酒中既是重要的（），又是（）类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位。
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在家畜体内含有大量碳水化合物,它们主要以糖原形式存在,若肉中糖原含量高,会使肉有特殊香味,但放久后糖原酵解产生乳酸会使肉发酸（）
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L-谷氨酸脱氢酶主要存在于动物肌肉组织中，它的辅酶是NAD+。
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氨基酸和羰基化合物的相互作用生成的香气物质主要是吡嗪类碳水化合物加热至160℃以上时产生香气物质，在（)以上其香气成分主要有呋喃。
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肉的风味包括生鲜肉的气味和加热后肉制品的香气和滋味，众所周知熟肉具有特殊的肉香味，那么熟肉肉香味的来源主要有（）3种途径。
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2、2.在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累？
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6、在厌氧条件下，下列哪一种化合物会在哺乳动物肌肉组织中积累（）