畜、禽肉中，下列哪些维生素含量较高（）。

相似题目

• 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。

  A . A、很少 B . B、较高 C . C、很丰富 D . D、一般

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• 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）

  A . 优质蛋白 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 糖类 E . 维生素

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• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）

  A . 脂肪 B . 蛋白质 C . 碳水化合物 D . 矿物质 E . 维生素

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• 维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。

  A . 牛肝 B . 猪肝 C . 鸡肝 D . 鸡胗

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• 畜禽肉蛋白质营养价值较高，氨基酸中（）含量较多，宜与（）类食物氨基酸食用，以发挥蛋白质的互补作用。

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• 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

  A . 优质蛋白 B . 脂肪 C . 矿物质 D . 糖类 E . 维生素

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• 符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（）。

  A . 合理宰杀 B . 加强卫生检疫 C . 宰后冷冻保存 D . 以上都是

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• 禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。

  A . 矿物质 B . 脂肪 C . 碳水化合物 D . 蛋白质 E . 维生素

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• （）中维生素C的含量较高。

  A . 谷皮 B . 番茄 C . 瘦肉 D . 蛋黄

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• 在蔬菜和瓜果中，下列哪种维生素的含量较高？（）

  A . B族维生素 B . 维生素A C . 维生素D D . 维生素C E . 维生素E

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• 在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高（）

  A . B族维生素 B . 维生素A C . 维生素D D . 维生素C E . 维生素K

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• 下列哪些因素可影响食品中维生素的含量和营养（）

  A . 食品原料本身（成熟度、不同组织部位） B . 食品加工前的预处理 C . 碾磨、热处理、干燥 D . 辐照、冷却或冷冻

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• 畜、禽肉中下列（）维生素含量较高。

  A . A.维生素A和维生素D B . B.维生素C C . C.维生素B1 D . D.维生素B2 E . E.尼克酸

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• 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）  

  A . 维生素A和维生素D B . 维生素C C . 维生素B D . 维生素B E . 尼克酸

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• 畜禽肉的营养价值较高，为人体优质蛋白，其蛋白质含量一般为（）

  A . A.﹤10% B . B.10%～20% C . C.30% D . D.40%

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• 下列玉米类型中，甲种维生素和胡萝卜素含量较高的是（）

  A . 黄色玉米 B . 白色玉米 C . 紫色玉米 D . 蓝色玉米

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• 母乳及牛乳中的维生素D含量较高，1岁以内婴儿不需要补充。

  A . 正确 B . 错误

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• 6.2．所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）

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