菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.

相似题目

• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。

  A . 植酸 B . 草酸 C . 鞣酸 D . 磷酸 E . 醋酸

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• 菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）

  A . A、纤维素含量高 B . B、维生素C含量高 C . C、草酸含量高 D . D、β-胡萝卜素含量高

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• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

  A . 磷酸 B . 植酸 C . 鞣酸 D . 草酸 E . 单宁酸

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• 菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是（）

  A . 烹饪之前先用开水焯一下 B . 直接烹饪

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• 蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。

  A . 水分 B . 无机盐 C . 植酸 D . 维生素

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。当二者共同食用时，可形成不易被肠道吸收的化合物为（）

  A、植酸钙 B、钙皂 C、草酸钙 D、植酸锌 E、草酸锌

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• 小葱拌豆腐是传统家常菜，实际上这种吃法并不科学，原因是豆腐中含有钙，而小葱中含有一定量的草酸，二者共食，则结合成草酸钙，不易吸收。

  A . 正确 B . 错误

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• 影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。

  A、磷酸 B、草酸 C、琥珀酸 D、植酸

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• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）

  A . 植酸 B . 草酸 C . 鞣酸 D . 磷酸 E . 单宁酸

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• 洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）

  A . 植酸 B . 鞣酸 C . 草酸 D . 磷酸 E . 单宁

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• 菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？

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• 菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有什么物质（）

  A . A、乙酸乙酯 B . B、碳酸氢钠 C . C、草酸 D . D、苯甲酸

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• 原子吸收光谱法测定饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、钠和锌含量的结果表示到（）。

  A . A、1mg/kg B . B、0.01mg/kg C . C、0.1mg/kg D . D、10mg/kg

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• 影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。

  A . 磷酸 B . 草酸 C . 琥珀酸 D . 植酸

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• 一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。在菠菜中含有影响上述营养素吸收的物质（）

  A、草酸 B、植酸 C、乙酸 D、乳糖 E、氨基酸

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• 菠菜中含有一定量草酸，对以下何种元素吸收不利（）

  A . 钙、镁 B . 铁、磷 C . 锌、铁 D . 钙、铁 E . 碘、磷

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• 菠菜、白菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（ ）

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• 菠菜中的铁是血红素铁，吸收利用率高

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• 在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/2517001-2520000/e500763fa27a54213aaa3ee30fa8abe8.gif' /> 此题为多项选择题。

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• 菠菜胡萝卜素含量在绿色蔬菜中首屈一指，含有()，影响细胞蛋白质的合成从而有()作用。

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• 儿童在知道“菠菜”“萝卜”和“洋葱”等概念之后,再学习“蔬菜”概念。这种学习是（）

  A．上位学习 B．下位学习 C．并列结合学习 D．类属学习

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