食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）

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• 当量剂量是不同辐射类型对组织或器官形成辐射危害的度量，但是不同组织或器官即使当量剂量相同，由于它们对辐射的敏感程度不同，其产生的生物学效应也可能完全不同。因此，在辐射防护领域中有必要引入一个反映辐射对生物体损害的辐射量来描述辐射所产生的“损害效应”的大小。下列对辐射的敏感程度最强的是（）

  A . A.骨髓 B . 心脏 C . 皮肤 D . 软骨 E . 肾

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• 食物中不同营养成分的化学性消化始于消化道的不同部位,下列对应正确的是（）。

  A . 淀粉--胃 B . 脂肪一小肠 C . 蛋白质一口腔 D . 葡萄糖一食道

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• 食物的热效应即食物的特殊动力作用使能量消耗增加30%--40%的营养素是（）

  A . A、蛋白质 B . B、脂肪 C . C、碳水化合物 D . D、混合膳食

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• 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）。

  A . 维生素 B . 矿物质 C . 蛋白质 D . 脂肪 E . 碳水化合物

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• 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。

  A . 3%～5% B . 10%～15% C . 16%～20% D . 25%～30% E . 30%～40%

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• 碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）

  A、4%,30%,6% B、4%,6%,30% C、6%,30%,4% D、6%,4%,30% E、10%,6%,30%

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• 当量剂量是不同辐射类型对组织或器官形成辐射危害的度量，但是不同组织或器官即使当量剂量相同，由于它们对辐射的敏感程度不同，其产生的生物学效应也可能完全不同。因此，在辐射防护领域中有必要引入一个反映辐射对生物体损害的辐射量来描述辐射所产生的“损害效应”的大小。以下说法错误的是（）

  A . A.对于不同器官或组织，辐射效应的危险度是不同的 B . 辐射致癌的危险度用死亡率表示 C . 辐射致遗传疾患的危险度用严重遗传疾患的发生率表示 D . 有效剂量的单位与当量剂量的单位不同 E . 组织权重因子无量纲

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• 食物的营养密度依其性状的不同而不同，（）。

  A . 固体食物的密度大 B . 固体食物的密度低 C . 液体食物的密度低 D . 液体食物的密度大 E . 泥糊状食物的密度介于固液之间

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• 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）

  A . 维生素 B . 矿物质 C . 蛋白质 D . 脂肪 E . 碳水化合物

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• 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）

  A . 3％～5％ B . 10％～15％ C . 16％～20％ D . 25％～25％ E . 30％～40％

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• 当量剂量是不同辐射类型对组织或器官形成辐射危害的度量，但是不同组织或器官即使当量剂量相同，由于它们对辐射的敏感程度不同，其产生的生物学效应也可能完全不同。因此，在辐射防护领域中有必要引入一个反映辐射对生物体损害的辐射量来描述辐射所产生的“损害效应”的大小。器官或组织接受单位当量剂量照射引起随机性损伤效应的几率是（）

  A . A.危险度 B . 死亡率 C . 严重遗传疾患的发生率 D . 相对危险度 E . 以上都不是

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• 根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素、或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程称为（）。

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• 一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的（）。

  A、10% B、15% C、20% D、30% E、25%

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• 在光纤中不同成分的光信号有不同的传输速度，由此产生的物理效应叫作（）。

  A . 色散 B . 偏振 C . 衰减 D . 非线性效应

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• 当量剂量是不同辐射类型对组织或器官形成辐射危害的度量，但是不同组织或器官即使当量剂量相同，由于它们对辐射的敏感程度不同，其产生的生物学效应也可能完全不同。因此，在辐射防护领域中有必要引入一个反映辐射对生物体损害的辐射量来描述辐射所产生的"损害效应"的大小。器官或组织接受单位当量剂量照射引起随机性损伤效应的几率是（）.

  A . A.危险度 B . 死亡率 C . 严重遗传疾患的发生率 D . 相对危险度 E . 以上都不是

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• 当量剂量是不同辐射类型对组织或器官形成辐射危害的度量，但是不同组织或器官即使当量剂量相同，由于它们对辐射的敏感程度不同，其产生的生物学效应也可能完全不同。因此，在辐射防护领域中有必要引入一个反映辐射对生物体损害的辐射量来描述辐射所产生的"损害效应"的大小。以下说法错误的是（）.

  A . A.对于不同器官或组织，辐射效应的危险度是不同的 B . 辐射致癌的危险度用死亡率表示 C . 辐射致遗传疾患的危险度用严重遗传疾患的发生率表示 D . 有效剂量的单位与当量剂量的单位不同 E . 组织权重因子无量纲

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• 食物热效应约占每天总能量消耗的（ ）。

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• 混合性食物其食物热效应约占其总能量的10%。( )

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• 混合性食物其食物热效应约占其总能量的10％（）

  是 否

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• 微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达百分之多少以上，其他加热方式的热效率仅为 30%～ 50%， 因此微波对食物营养素的破坏反而小（）

  A．0.75 B．0.85 C．0.8 D．0

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• 混合性食物的食物热效应约占其总能量的10%（）

  是 否

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