熟馅出现粘锅、泻油的原因是什么？

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• 水罐消防车出现水泵压力不足、蹿油的故障原因是（）。

  A . 机械密封无水空转，高温遇水后炸裂 B . 泵内吸进异物 C . 过长时间使用 D . 水封损坏

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• 可能造成分油机跑油的原因是（）。

  A . A．进油阀开得过猛 B . B．油的比重过小 C . C．重力环口径过小 D . D．油的黏度过低

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• 造成自动排渣分油机排渣口跑油的原因是什么（）。

  A . A．分离筒没水封好 B . B．分离筒盖上的主密封圈失效 C . C．重力环没锁紧 D . D．分离盘数量不足

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• 螺杆泵不吸油的原因是（）

  A . A、油的液位过高 B . B、吸入管线堵塞 C . C、油温较高 D . D、密封变形

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• 铝锅或不锈钢锅焖米饭，米饭总是粘着在锅底部，即不易清洗锅具，又浪费粮食。那么用什么方法可以不粘锅呢？

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• 熟馅中有一类的馅料的特点是滑、这是主要采用（）方法进行加热处理制作的馅料的特点。

  A . 炒 B . 蒸 C . 铲制 D . 蒸

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• 汽车罐车装车管线串油的原因是（）。

  A . 同一鹤管装性质相近的两中牌号油品 B . 装车管线顶线处理 C . 不同性质的油品使用专用鹤管装车 D . 管线阀门内渗

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• 化油器不来油的原因是（）。

  A . 空气滤清器堵塞 B . 油箱开关未打开 C . 化油器主量孔和喷管部分堵塞 D . 个别汽缸不工作

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• 喷油器喷油很少或喷不出油的原因是什么？

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• 液压油泵不吸油的原因及处理方法是什么？

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• 液压系统流量太小或完全不出油的原因是什么?

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• 造成分油机出水口跑油的原因是什么（）。

  A . A．分油温度过高 B . B．水封水阀关闭不严 C . C．排渣间隔时间短 D . D．用重油分油机分轻油没调整重力环

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• 喷油泵不来油的原因是什么？

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• 一般而言，不粘锅是什么材质的锅（）

  A . A.不锈钢 B . B.铝合金 C . C.铸铁 D . D.精铁

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• 管磨机润滑油站，回油管无油的原因是什么？

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• 电机或注水泵轴瓦处窜油的原因是什么？

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• 不粘锅内的涂层是什么物质（）。

  A . A、聚氯乙烯 B . B、聚异戊二烯 C . C、聚四氟乙烯 D . D、聚苯乙烯

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• 加油机（机带泵）排气孔冒油的原因是什么？

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• 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。

  A . 炒煮铲 B . 炒炸煮 C . 炒蒸铲 D . 蒸炸煮

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• N3-10型户内多油断路器在合闸状态下进行耐压试验时合格，在分闸进行交流耐压时，当电压升至试验电压一半时，却出现跳闸击穿，且有油的“噼啪”声，其绝缘击穿原因是（）。

  A . A、绝缘拉杆受潮 B . B、油箱中的变压器油含有水分 C . C、断路器动静触头距离过大 D . D、支柱绝缘子有破损

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• 堆取料机在运行中油管道流量太小或不流油的原因是什么？

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• 擘酥成品泻油，酥层不好，与（）无关。

  A．油酥与水皮用料比例不当 B．冷藏时间不够 C．开酥手法不好 D．加温火候过快

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• （）面胚泻油原因是和面的时候搓揉过度

  A．酵母膨松 B．化学膨松 C．全蛋蓬松 D．小苏打蓬松

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