初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。
相似题目
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制作瑞士土豆饼时，应先将土豆（）后，在加工制作。
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3毫米厚的土豆片主要用于（）。
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蔬菜削皮机用于去除土豆、胡萝卜、芋头等质脆的（）蔬菜的外皮。
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土豆发芽后会产生龙葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即会中毒。
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在烹调土豆时，加什么调味品可以破坏土豆中的龙葵素（）
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在选择输送带类型时，适用于杏元饼等糕点连续烘烤的是（），而适用于土豆等蔬菜的连续清洗的是（）
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某日一学生食堂发生125名学生集体食物中毒事件，疾病预防控制中心当天调查发现，中餐供应的土豆烧牛肉为可疑污染食品，经病原学培养，从剩余食物中分离出了沙门菌。土豆烧牛肉是本次食物中毒的（）
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炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。
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制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加（）黄油。
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联合国教科文组将2008年定位“马铃薯年”，俗名“土豆”的马铃薯被联合国的专家们称为“隐藏的宝贝”。联合国用一种农作物命名一个年份，在历史上只出现过一次，就是2003年――国际水稻年。今年的主角为什么不是“玉米”、“苹果”，偏偏是土豆这个深埋地下、不起眼儿的小东西呢？因为解决全球粮食安全问题需要土豆。对这段文字概括最准确的是（）
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一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料，厨房采购土豆20千克计价42元，土豆的净料成本为3元/千克，则经加工后得到的净土豆为（）千克。
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发芽的土豆中，能引起食物中毒的有毒物质是（）
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土豆单价每千克0.70元，去皮加工成净土豆，净料率为85％，求净土豆每千克的成本。
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制作瑞士土豆饼时，应先将土豆制成泥后，在加工制作。
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煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。
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土豆酶促褐变的主要底物是（）。
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发芽的土豆中可引起食物中毒的有毒物质（）
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皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。( )
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在食用蔬菜类配菜，（如土豆等）时，主要用叉，（ ）只起辅助作用。
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皮色发青或发芽的土豆不能吃,以防龙葵素中毒。( )
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丁某有两只小猫，一只名叫“土豆”，一只名叫“牛奶”。3月1日，丁某与王某约定：“将‘土豆’卖给王某，3月5日交付。”为此，王某去宠物超市买了进口猫粮。3月3日，“土豆”离家出走，3月20日才回到丁某家中。丁某向王某谎称“土豆”始终未能找回，转而将“土豆”卖给黄某并交付。对此，下列说法正确的是？（)
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土豆发芽、变绿及未成熟者，不能食用，因为这样的的土豆均含有过量龙葵碱，易引起中毒。（）
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发芽土豆中毒的症状
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土豆适宜的初加工步骤是（)。