制作墨椒风味芝士酱,需使用()水,搅拌至无颗粒状放入冰水混合物中降温至(),冷藏储存
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搅拌黄油酱的黄油应使用()的优质黄油。
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制作意大利蛋清杏仁饼干时,首先将蛋清、糖放入搅拌缸内,用中速打发至浓稠坚硬。
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制作五香酱牛肉时,整形香料袋应在()放入。
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制作意大利蛋清黄油酱时,搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时,不会影响蛋清的打发。
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京酱肉丝的成品特点是:口味()微甜,酱香浓郁,风味独特。
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、()将粘土和水同时放入水箱内用木棍搅拌。
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凝聚过程要求对水进行快速搅拌,此时因生成的矾花颗粒尺度很小,颗粒间的碰撞主要为()。
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制作意大利黄油酱时,在向蛋清里倒入糖水时,应顺着缸边成一条直线倒入,以免不小心将糖液倒在转动的搅拌机抽子上。
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在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意()。
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制作冻苏夫力时,首先将()和水放入煮至浓稠为止。
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用面酱制作酱香味菜肴时,先将()用小火炒至香味溢出,再放其他调料炒至浓度适中,放入菜肴原料炒制成菜。
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无论松质糕还是粘质糕工艺,糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
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芝士蛋糕制作中所使用的芝士是奶油芝士。
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黑巧圈圈制作需要加入()巧克力芝士馅。
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粘质糕在糕粉蒸熟后需放入搅拌机加冷开水搅打均匀。()
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调酒的()法是指把酒水与冰块按配方放入调酒杯中,用吧勺搅拌制成。
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制作意大利蛋清黄油酱时,搅拌蛋清的搅拌缸有()存在时,不会影响鱼清的打发
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制备铁盘面团,放入厚饼发酵粉后,需用橡皮抹刀搅拌()分钟,静置()分钟,放入大豆油后需搅拌()秒,静置()分钟
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芥末风味酱酱枪校准描述正确的是()
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冰水制作:用干净的2.4L塑料扎壶量取()ML直饮水,然后放()g冰块,用搅拌棒不断搅拌30秒,使冰水温度处于1-5℃,加盖滤冰使用即可。注:制作好的冰水必须即刻使用,如不使用,必须放入冰箱冷藏保存。预制冰水可冷藏保存()小时,保存温度1-5℃
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蒜香风味酱开袋后保存时间()
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在制作黄油酱时、熬制糖水,应注意()
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3、制作京酱肉丝的甜面酱,应先用()澥开,然后再加工使用。
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制作铁盘/芝士面团,倒入发酵粉需搅拌()分钟,静置()分钟
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