关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中，错误的是（）

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• 黄曲霉毒素污染的代谢产物黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素是化合物中毒性和致癌性最强的物质之一。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。

  A . 不耐热 B . 在酸性环境中易破坏 C . 属于肝脏毒 D . 主要污染干燥、冷藏食品 E . 耐碱

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• 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素，苯并芘和硝酸，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中？

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• 黄曲霉毒素B1与HBV感染的协同作用是我国肝癌高发地区的主要致癌因素。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

  A . 花生 B . 玉米 C . 豆类 D . 谷类 E . 花生油

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• 具有极强的致癌作用的黄曲霉毒素，属于化学性污染危害。

  A . 正确 B . 错误

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• 黄曲霉毒素中，毒性最大，致癌性最强的是（）。

  A . A、黄曲霉毒素M1 B . B、黄曲霉毒素B1 C . C、黄曲霉毒素G1 D . D、黄曲霉毒素B2 E . E、黄曲霉毒素P1

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• 关于黄曲霉毒素的结构和理化特性的描述，错误的是（）。

  A . 二呋喃环末端有双键的毒性大 B . 耐热，一般烹调方法不能破坏 C . 在紫外光照射下产生荧光 D . 皆溶于水 E . 在碱性条件下，其内酯环易破坏

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• 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

  A . 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（） B . 炸糊了的薯条 C . 过了保质期的牛奶 D . 海鱼和贝蛤类食品

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• 黄曲霉毒素B1是一种强致癌物。

  A . 正确 B . 错误

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• 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

  A . A、发霉的玉米 B . B、炸糊了的薯条 C . C、过了保质期的牛奶 D . D、海鱼和贝蛤类食品

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• 黄曲霉毒素中产毒量最高、毒性最大、致癌性最强的是（）

  A . G1 B . M1 C . B1 D . B2

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• 目前已发现黄曲霉毒素衍生物有 20 多种，其中以（）的毒性最强，国际癌症研究所将黄曲霉毒素确定为一类致癌物。

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• 黄曲霉毒素的毒性与致癌性有什么特点？（ ）

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• 黄曲霉毒素是一种二类致癌物。

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• 黄曲霉毒素的毒性与致癌性有什么特点？（ ）

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• 黄曲霉毒素会导致细胞癌变，黄曲霉毒素属于下列哪种致癌因素： [ ]物理致癌因素 B．化学致癌因素C．病毒致癌黄曲霉毒素会导致细胞癌变，黄曲霉毒素属于下列哪种致癌因素： [ ]物理致癌因素 B．化学致癌因素 C．病毒致癌因素 D．生物致癌因素

  A．物理致癌因素 B．化学致癌因素 C．病毒致癌因素 D．生物致癌因素

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• 下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是（)。A、甲基汞B、N-亚硝基化合物C、黄曲霉毒素D、杂环

  下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是()。 A、甲基汞 B、N-亚硝基化合物 C、黄曲霉毒素 D、杂环胺化合物 E、有机氯

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• 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于（)食物中。

  A、发霉的玉米 B.炸糊了的薯条 C.过了保质期的牛奶 D.海鱼和贝蛤类食品

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• 黄曲霉毒素致癌性最强的是（)

  A．A.AFB2 B．B.AFB1 C．C.AFG1 D．D.AFG2 E．E.AFB3

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• 16、黄曲霉等霉菌可产生黄曲霉毒素，是一种致癌毒素（）。

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• 毒性和致癌性最强的黄曲霉毒素是（）

  A．AFB₁ B．NFG₁ C．AFM₁ D．AFP₁ E．AFQ₁

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