由L--Phe生成反式肉桂酸（CH--CH--C~，…）属氨基酸（）降解方式，它由（）酶催化。

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• 由桂皮酸和醋酸-丙二酸途径复合生成的是（）

  A . 黄酮 B . 甾体 C . 生物碱 D . 香豆素 E . 蒽醌

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• 醇与氢卤酸发生反应生成卤代烃的活性由强到弱次序为：伯醇，仲醇，叔醇。

  A . 正确 B . 错误

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• 反式脂肪（酸）是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。

  A . 正确 B . 错误

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• 2-乙酰氨基芴（2-AAF）和2-氨基芴（2-AF）在机体内可形N-羟基芳酰胺和N-羟基芳胺，为近致癌物，再通过结合反应而产生的结合物可在酸性pH尿中或由肠道菌丛的β-葡萄糖苷酸酶水解，生成N-羟基芳香胺。可自发生成亲电子剂--氮宾离子，攻击DNA，引起膀胱癌和结肠癌由何种结合反应形成N-羟基芳香胺（）

  A . 甲基化 B . 葡萄糖醛酸化 C . 硫酸化 D . A+B E . C+B

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• 在肉桂酸制备实验中，为什么要缓慢加入固体碳酸钠来调解pH值？

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• 2－乙酰氨基芴（2－AAF）和2－氨基芴（2－AF）在机体内可形N－羟基芳酰胺和N－羟基芳胺，为近致癌物，再通过结合反应而产生的结合物可在酸性pH尿中或由肠道菌丛的8葡萄糖苷酸酶水解，生成N－羟基芳香胺。可自发生成亲电子剂－氮宾离子，攻击DNA，引起膀胱癌和结肠癌。由何种结合反应形成N－羟基芳香胺（）。

  A . A.甲基化 B . 葡萄糖醛酸化 C . 硫酸化 D . A+B E . C+B

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• 肉桂酸制备实验为什么用空气冷凝管做回流冷凝管？

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• 合成手性紫杉醇侧链的最具有代表性的方法有哪些？（） （1）双键不对称氧化法（2）醛醇反应法（3）肉桂酸成酯法（4）半合成法

  A . （1）（2） B . （2）（3） C . （3）（4） D . （1）（4）

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• 首选全反式维A酸诱导缓解治疗的白血病是()

  A . A．急性粒细胞白血病部分分化型 B . B．急性早幼粒细胞白血病 C . C．急性粒单细胞白血病 D . D．急性单核细胞白血病 E . E．急性红白血病

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• 在肉桂酸制备实验中，水蒸汽蒸馏除去什么？是否可以不用水蒸汽蒸馏？

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• 在肉桂酸制备实验中，为什么要用新蒸馏过的苯甲醛？

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• 在制备肉桂酸操作中，你观察温度计读数是如何变化的？

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• 香豆素是由反式邻羟基桂皮酸环合而成的内酯化合物。

  A . 正确 B . 错误

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• 在肉桂酸的制备实验中，能否用浓NaOH溶液代替碳酸钠溶液来中和水溶液？

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• 用有机溶剂对肉桂酸进行重结晶，操作时应注意些什么？

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• 苏合香含肉桂酸，安息香不含肉桂酸。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 由莽草酸途径生成的是（）。

  A . 查尔酮类化合物 B . 甾类化合物 C . 木脂素类与香豆素类化合物 D . 生物碱类化合物 E . 醌类化合物

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• 食品生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。

  A . 正确 B . 错误

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• 制备肉桂酸时为何采用水蒸汽蒸馏？

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• 果胶裂解酶是催化果胶或果胶酸的半乳糖醛酸残基（）位上的氢进行反式消去作用，使糖苷键断裂，生成含不饱和键的半乳醛酸。

  A . A、C1-C2 B . B、C2-C3 C . C、C3-C4 D . D、C4-C5

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• 首选全反式维A酸诱导缓解治疗的白血病是（）

  A . A.急性粒细胞白血病部分分化型 B . B.急性早幼粒细胞白血病 C . C.急性粒单细胞白血病 D . D.急性单核细胞白血病 E . E.急性红白血病

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• AML－M3治疗多采用全反式维A酸＋蒽环类药物。（)

  AML-M3治疗多采用全反式维A酸+蒽环类药物。()

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• 配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，也应标示反式脂肪（酸）含量，如：（）

  A．人造奶油 B．起酥油 C．植脂末 D．代可可脂

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• 1、1．下列化合物中碳原子杂化轨道为sp2的有：（） A：CH3CH3 B： CH2=CH2 C：C6H6 D：CH≡CH

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