蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时，维生素损失17%。（)

相似题目

• 飞机以100海里／小时的真空速转弯半径为500米，如果真空速增大至200海里／小时且保持转弯坡度不变，转弯半径将为（）。

  A . 2000米 B . 1500米 C . 1000米

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• 在大气压强为100kPa地区，某真空蒸馏塔塔顶的真空表读数为90kPa。若在大气压强为87kPa地区，仍要求塔顶绝压维持在相同数值下操作，问此时真空表读数应为多少kPa？

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• 样品水分含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水分损失较大，测量样品水分应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。

  A . A、30℃ B . B、50℃ C . C、80℃ D . D、100℃

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• 某地区大气压力为100kPa，有一设备需在真空度为80kPa条件下，试求该设备绝对压力为多少？

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• 假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，4小时后你手上的细菌数目是多少个（）

  A . A、12800 B . B、25600 C . C、51200 D . D、无法计算

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• 某城市污水处理厂每天产生含水率96%的浓缩污泥100吨，该浓缩污泥有机质含量为40%，经机械脱水后含水率降低到80%，求脱水污泥的重量和相对密度（假设无机物相对密度为2.5，有机物相对密度为1，脱水过程中没有污泥干物质的损失）（）

  A . 20吨，1.077 B . 20吨，1.56 C . 8.4吨，1.07 D . 8.4吨，1.56

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• 蕃茄汁在100℃下真空浓缩4小时，维生素损失17％。

  A . 正确 B . 错误

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• 牛奶在高温久煮的情况下不会造成蛋白质和维生素等的损失。

  A . 正确 B . 错误

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• 某企业在2013年1月1日销售商品一批，数量100件，单价100元，适用的增值税税率为17%。现金折扣条件为：2/10,1/20,n/30。假定计算现金折扣时考虑增值税。如果买方2013年1月4日付款，该企业实际收到的款项为()元。

  A . 10000 B . 11700 C . 11500 D . 11466

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• 患者男性，52岁，某厂翻斗车司机，某日在烈日下工作4小时，工作中大汗淋漓，随后出现双手双腿及腹背肌抽痛。辅助检查：体温37℃，脉搏100/分钟，呼吸20/分钟，血压120/56mmHg，神志清。其最可能的诊断为（）

  A . 中暑先兆 B . 轻症中暑 C . 重症中暑（日射病） D . 重症中暑（热痉挛） E . 重症中暑（热衰竭）

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• 富血小板血浆法制备完浓缩血小板后，须将浓缩血小板袋在室温静置0.5～1小时，待自然解聚后，轻轻均匀血袋，在22±2℃的环境下振荡保存。

  A . 正确 B . 错误

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• 真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。

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• 浓缩白细胞制品应尽快输注，室温下保存不应超过12小时。

  A . 正确 B . 错误

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• 在真空浓缩设备中都采用了哪些措施来避免热敏成分的损失?

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• 食品在弱碱性及冷藏条件下，维生素的损失较少。

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• 离心泵，当叶轮旋转时，流体质点在离心力的作用下，流体从叶轮中心被甩向叶轮外缘，于是叶轮中心形成( )A.压力最大 B.真空C.容积损失最大 D.流动损失最大

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• 食品在弱碱性及冷藏条件下，维生素的损失较少。（）

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• 在100℃，101325Pa下，1mol水全部向真空容器气化为100℃，101325Pa的蒸气，则该过程

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• 在大气压强为100kPa地区，某真空蒸馏塔塔顶的真空表读数为90kPa。若在大气压强为87kPa地区，仍要求塔顶绝对压强维持在相同的数值下操作，问此时真空表读数应为多少？

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• 飞机以100海里/小时的真空速转弯半径为500米，如果真空速增大至200海里/小时且保持转弯坡度不变，转弯半径将为（)。

  A．2000米 B．1500米 C．1000米

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• 在一单效蒸发器中，将2000kg/h的某种水溶液从浓度为5%（质量分数）浓缩至30%（质量分数）。操作条件下溶液的沸点为78℃，水的汽化热为2319.5kJ/kg，焓为2633.5kJ/kg。原料液于20℃进入蒸发器，其比热容为4.0kJ/（kA.℃）。加热蒸气的绝对压力为200kPa，冷凝水在加热蒸气的饱和温度下排出。水蒸气在75℃下离开蒸发器。忽略浓缩热，浓缩液的比热容为4.19kJ/（kB.℃），浓缩液在蒸发操作沸点下排出。蒸发器的热损失为10000W。上述条件下加热蒸气消耗量与（）接近。

  A.1696kg/h B.1974kg/h C.2120kg/h D.2355kg/h

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• 临时需要将850kg/h的某种水溶液从15%连续浓缩到35%。现有一传热面积为10m2的小型燕发器可供使用。原料液在沸点下加入蒸发器，估计在操作条件下溶液的各种温度差损失为18℃。蒸发室的真空度为80kPa。假设燕发器的总传热系数为1000W/（m²•℃)，热损失可以忽略，试求加热蒸汽压强。当地大气压为100kPa。忽略溶液的稀释热效应。

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• 10、A公司为增值税一般纳税人，适用的增值税税率为17%。销售商品为其主营业务，该公司历年采用应收款项余额的0. 5%确定减值损失。有关资料如下： （1) 2014年期初应收账款借方余额4 000万元，应收票据借方余额100万元，预付账款借方余额100万元，应收利息借方余额100万元；属于应收账款的坏账准备贷方余额20 万元；属于应收票据、预付账款和应收利息的坏账准备贷方余额分别是0.5万元；共计21.5万元。 不考虑应收股利因素。2014年8月销售商品一批，符合收入确认条件，含增值税价款4 030万元，尚未收到货款，2014年12月实际坏账损失30万元。 （2) 2014年末应收票据账户借方余额300万元。预付账款和应收利息账户借方余额仍都是100万元。 （3) 2015年4月收回以前年度的应收账款2 000万元存入银行，2015年6月销售商品一批，符合收入确认条件，含增值税价款4 010万元，尚未收到货款，2015年12月实际发生坏账损失30万元。 （4) 2016年3月收回以前年度

  A．收回以前年度应收账款要相应冲减以前年度坏账准备 B．6月销售商品应确认收入为3 427. 35万元 C．年末计提坏账准备应计入资产减值损失的金额为39.9万元 D．年末坏账准备科目贷方余额应为49. 9万元

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• 在单效真空蒸发器内，每小时将1500kg牛奶从浓度15%浓缩到50%。已知进料的平均比热容为3.90kJ／（kgK),温度80℃,加热蒸汽表压为1×105Pa,出料温度60℃，蒸发器传热系数为1160W／（m²K),热损失可取为5%。试求: （1)水分蒸发量和成品量: （2) 加热蒸汽消耗量: （3) 蒸发器传热面积。

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