虾仁笔架鱼肚是（）的名菜。
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被称为鱼肚中之上品，质量好，但产量少的鱼肚是（）。
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“龙井虾仁”采用的烹调方法是（）
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《珊瑚笔架图》的作者米芾是哪个时期的画家（）
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“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。
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湖北石首所产的“笔架鱼肚”是什么鱼肚的珍品（）。
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黄唇肚是鱼肚中质量最好的品种，曾列为贡品。
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日历笔架、汽车是利用组合原理中的（）进行创造的产物。
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为鱼肚中之上品，质量好的品种是（）。
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传说杭州名菜“龙井虾仁”的由来与（）皇帝有关。
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龙井虾仁是（）的代表菜。
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下列叙述内容中，符合鱼肚涨发加工的选项是（）。
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常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜，白袍虾仁和软兜长鱼合称淮扬菜的“淮炒双峰”。
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蛋白虾仁是使用了炒的烹调方法进行烹制
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闽菜以烹山珍海鲜著称,清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙、龙井虾仁等。
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另外，淮安软兜、清蒸鲥鱼、清炒虾仁、扬州炒饭、蟹粉狮子头、千层油糕等淮扬名菜、名点精美的菜模，民国年间担挑食盒等珍贵实物也在这里得到展示。
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在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中碧螺虾仁为吴门传统名菜。
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“腰果虾仁”所用的浆液是（)。
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被称为“笔架鱼肚”的是（）
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一份虾仁菌菇汤中的虾仁是多少颗（）
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“清炒虾仁”的浆液是（)。
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煨鱼肚的方法是锅内下油，下姜件、葱条爆香，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，下鱼肚煨3分钟，捞起，沥去水分，是否正确（）
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闽菜以擅烹山珍海味著称,以清鲜,醇和,荤香,不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙,龙井虾仁等（）
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