动物性原料失水时,由于热的影响,能促使()部分变性。
时间:2022-09-04 21:07:13
所属题库:中级中式烹调师题库
相似题目
-
动物性原料失水时,由于热的影响,会促使蛋白质部分变性。
-
由于无线移动信道的时变性和多径效应影响,使得数据之间存在两种干扰:()和()
-
触变性是指涂料在搅拌和震荡时呈流动状态,而在静止后仍能恢复到原来的凝胶态的一种胶体物性。
-
由于切削热的影响,会使工件造成()。
-
烟叶烘烤过程中.将整个失水过程区分为几个档次.()时表现烟叶失水40%一50%左右,叶尖和叶缘出现一条干燥带.叶尖变干5厘米左右向上勾起.叶缘明显向正面卷缩.由于叶片大部分仍然较软。
-
冷冻动物性食品时一般多采用()的方法以减少组织细胞失水。
-
烟叶烘烤过程中.将整个失水过程区分为几个档次.()时表现烟叶失水40%~50%左右.叶尖和叶缘出现一条干燥带.叶尖变干5厘米左右向上勾起,叶缘明显向正面卷缩,由于叶片大部分仍然较软。
-
面包面团搅拌过程中,由于搅拌机的不断运动,使面粉、水及所有原料充分混合,促使()完全,形成面筋。
-
由于无线移动信道的时变性和多径效应影响,使得数据之间存在两种干扰:()和()
-
由于原料中有害元素硫大部分能在烧结过程中排除,所以原料中硫的含量可以不考虑。()
推荐题目
- 隔板及轴封套按转子找中心有哪几种方法?
- 1991年12月,欧共体12国首脑在荷兰通过了《政治联盟条约》和《经济与货币联盟条约》,统称为()条约。
- 加入竞争性拮抗药后,相应受体激动药的量效曲线将会()
- 在文案策划专场中,起名取名所有套餐,都承诺了中标后需要修改到满意为止()
- 司钻法用原工作液循环排除溢流,溢流排完停泵关井,则()。在排溢流的过程中,应配制加重工作液,准备压井。
- 反渗透
- 以油为媒介的初步熟处理方法是()
- 室分2PATH20M带宽(TD-LTE,每PATH10W发射,并PA=-3,PB=1则CRS_EPRE为多少?
- 在每个集中站DCS设立一个SDH,根据不同的组网方式分为普通节点和交叉节点,那么交叉节点采用()
- 心电图出现了连续4个室性早搏,该患者心电图诊断为()