碧螺春是（）名优绿茶的代表。

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• 名优绿茶传统的贮藏用灰贮法（）

  A . 正确 B . 错误

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• 碧螺春是（）名优绿茶的代表。

  A、扁平形 B、卷曲形 C、雀舌形 D、兰花形

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• 福建省是我国名优绿茶生产最多的省份。

  A . 正确 B . 错误

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• 审评名优绿茶，宜用（）规格审评杯

  A . A、110ml B . B、150ml C . C、200ml D . D、250ml

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• 审评名优绿茶，宜用（）用茶量

  A . A、3g B . B、4g C . C、5g D . D、7g

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  A . A、嫩绿 B . B、黄绿 C . C、黄暗 D . D、暗褐

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• 色泽浑暗事名优绿茶的致命缺点，主要原因是（）

  A . A、现采现制； B . B、干燥温度较高，时间短； C . C、选用大叶种鲜叶； D . D、炒制多杨抖。

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• 雨花茶是（）名优绿茶的代表。

  A . A、片形 B . B、扁平形 C . C、针形 D . D、卷曲形

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• 名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。

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• 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

  A、外形匀整 B、香气高爽 C、色泽绿翠 D、条索紧细

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• 名优绿茶外形项目的品质系数为（）

  A . A、30% B . B、25% C . C、15% D . D、10%

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• 洞庭碧螺春属于（）类绿茶

  A . A、长炒青 B . B、圆炒青 C . C、扁炒青 D . D、蒸青

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• 常见绿茶类有碧螺春、（）、银针、龙井。

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• 雨花茶是（ ）形名优绿茶的代表。

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• 脱氧保鲜法最适宜在绿茶、尤其是在名优绿茶中使用。

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• 名优绿茶中素有“绿色皇后”之美誉的是（）

  A．西湖龙井 B．碧螺春 C．信阳毛尖 D．安吉白茶

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• 冲泡高档的名优绿茶常用的技法是（）

  A．高冲低斟 B．凤凰三点头 C．关公巡城 D．高山流水

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• 我国三大著名绿茶是太湖碧螺春、（）和（）。

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• 名优绿茶常用的品质权数，以叶底为（)比例较为恰当。

  A．30% B．40% C．10% D．25%

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• 1、名优绿茶审评冲泡时间是（）。

  A．3min B．4min C．5min D．6min

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• 细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。

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