影响糖果焦香化反应的基本因素有（）和重金属

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• 影响烃化反应的因素有（）。

  A . 反应压力 B . 反应温度 C . 苯烯比 D . 压力大小对反应没有影响

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• 影响反应过程的基本因素有（）。

  A . A、温度、压力、原料配比、浓度； B . B、温度、原料配比、浓度； C . C、温度、压力、原料配比及停留时间； D . D、温度、压力、停留时间。

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• 熬煮工序直接影响到乳脂糖的软硬度、细腻性、色香味和保存性等重要因素，而且糖果的焦香化是在物料的加热过程中产生的，所以乳脂糖的熬煮工序是整个工艺流程的关键。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 焦香糖果制造机理是什么？

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• 对异构化反应没有影响的因素是（）。

  A . A、氢油比 B . B、反应氢分压 C . C、反应温度 D . D、补充氢的流量

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• 影响生物碱碱性强弱的因素主要有氮原子杂化方式、（）、（）和（）。

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• 影响葡萄酒在陈酿过程中发生酯化反应的因素是（）

  A . 温度 B . 丹宁类物质 C . 酸的种类 D . pH值 E . 微生物

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• 下列不是影响酯化反应的主要因素的是（）。

  A . A、乙二醇加入量 B . B、PTA加入量 C . C、催化剂加入量 D . D、反应温度

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• 影响酯化反应的下列各因素中，错误的是（）。

  A . A、反应物浓度 B . B、生成物浓度 C . C、催化剂加入量 D . D、反应温度

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• 影响异构化反应空速大小的因素是（）。

  A . （A）催化剂的活性 B . （B）补充氢的流量 C . （C）进料流量 D . （D）反应器内催化剂的装填量

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• 影响糖果质量的主要因素是（）。

  A . A、温度 B . B、湿度 C . C、光线 D . D、微生物

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• SO3气浓对磺化反应过程和（）质量都有很大影响。

  A . 磺酸 B . 焦磺酸 C . 磺酸酐 D . A、B、C

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• 影响金属商品储存环境的因素有：（）、（）、（）和（）。

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• 影响酯化反应的因素主要包括（）。

  A . A、反应物浓度 B . B、生成物浓度 C . C、催化剂加入量 D . D、反应温度

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• 炼钢反应主要是元素的氧化反应，影响元素氧化顺序的主要因素有（）、氧化物能否生成稳定化合物、金属中元素浓度。

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• 焦香糖果的基本组成如何？

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• 金属设备的腐蚀的影响因素有：金属及合金成分的影响、变形及应力的影响、加缓蚀剂和（）的影响。

  A . A、介质的成分及浓度 B . B、温度 C . C、压力 D . D、介质流速

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• 金属结晶的基本规律是什么？晶核的形成率和成长率受到哪些因素的影响？

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• 正常生产过程中，影响异构化反应的因素是（）。

  A . A、反应氢分压 B . B、反应温度 C . C、空速 D . D、氢油比

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• 影响反应速率的基本因素是反应物的浓度和反应温度

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• 影响裂解的基本因素主要是温度和反应的持续时间。

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• 对异构化反应没有影响的因素是（）。（编制人：冷冰 审核人：洪汉青）

  A．氢油比 B．反应氢分压 C．反应温度 D．补充氢的流量

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• 影响异构化反应空速大小的因素是（）。（编制人：冷冰 审核人：洪汉青）

  A．催化剂的活性 B．补充氢的流量 C．反应器内催化剂的装填量 D．进料流量

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• 30、常用的反应后处理方法有淬灭、萃取、除去金属和金属离子、活性炭处理、过滤、浓缩和溶剂替换、衍生化，使用固载试剂以及处理操作过程中产生的液体等。

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