动物油和植物油统称为油脂。
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一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。
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动植物油、矿物油脂和油类，不应落入有可能与氧气接触的设备上。手和衣物不应沾有油脂。
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植物油脂和提取物系指从植、动物中制得的（）。
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在食用油脂中，植物油营养价值相对较高，动物油营养价值相对不高，所以不要吃动物油。
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动物性油脂和植物油脂有何不同？
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油脂在植物油中，主要以（）和（）形成，成不连续颗粒状，与与颗粒蛋白体一起无规则地分散在细胞内。
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一般植物油中不饱和脂肪酸甘油脂含量较矿物油，动物油高，因此植物油更不易自燃。
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动物油脂含必需脂肪酸较植物油为多。
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皮肤对油脂的吸收规律依次为：（）>凡士林>植物油>液体石蜡。
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加工油脂主要指以植物油或动物油为原料经（）、（）、分离、混合等化工操作得到的具有一定性状的油脂。
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脂溶性物质和油脂类物质吸收良好，主要途径为（）和皮脂腺，吸收强弱顺序为羊毛脂>凡士林>植物油>液状石蜡。
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油脂根据来源分为动物油脂、植物油脂和猪油三大类。
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植物油脂的消化吸收率高于动物油脂。( )
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植物油营养价值高于动物油脂，但加工性能较差。
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植物油脂通常呈，叫做油；动物油脂通常呈，叫做脂肪。
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油脂普遍存在于动物脂肪和植物的种子中，一般来说，室温下呈（）的油脂称为脂肪，室温下呈（)的油脂称为油。
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皮肤对油脂的吸收规律依次为：（)＞凡士林＞植物油＞液体石蜡。
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生物柴油是一种“绿色能源”,主要成分为脂肪酸甲酯。它是由植物油、动物油、废弃油脂或微生物油脂与甲醇反应而得,制备生物柴油涉及到的反应是:
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食品抗氧化剂 TBHQ 的抗氧化性能优于 BHA 、 BHT 、 PG ,被认为用于植物油,它们的抗氧化能力顺序为 _________ _ ,对于动物性油脂,它们的抗氧化能力顺序为 __________ 。 （）
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某植物油加工厂生产采用的是油脂浸出工艺，以先进的化工萃取法提取大豆油脂，生产工具有机械设备、厂内运输车辆等，生产的植物油闪点大于60℃。植物油浸出车间为单层厂房，每层建筑面积为125㎡，在同一时间的作业人员不超过10人。为了做好危险源辨识，厂安全主管甲给全厂职工进行了一次安全培训，讲述了危险源、事故隐患、事故致因理论等。甲指出，由于植物油及其加工原料有火灾、爆炸危险性，因此我厂存在大量的危险源和事
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植物油脂和提取物系指从植物、动物中制得的挥发油、油脂、有效部位和有效成分。（)
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植物油脂比动物油脂涨发性大，香味浓。（）
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