简述发酵与酿造工业和化学工业最大的区别。

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• 生态工业与传统工业的区别在于（）

  A . A、废弃物的处理方式不同 B . B、产业结构和产业布局的要求不同 C . C、自然资源的开发利用方式不同 D . D、追求的目标不同

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  A . A、2h B . B、3h C . C、7h D . D、8h

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• 红葡萄酒和白葡萄酒在酿造过程中的最大区别在于（）。

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  A . 固定性 B . 多样性 C . 一次性 D . 社会性

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• 工业社会与农业社会的本质区别就在于工业社会以工业化为主导，而工业化的本质是集中，这是由工业技术结构和市场经济制度决定的。

  A . 正确 B . 错误

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• 高技术工业的布局，与传统工业布局区别的因子有（）

  A . 在资源利用方式上，高效利用现有资源，集约式生产 B . 在追求目标上，追求社会效益、经济效益和生态效益 C . 在要素依赖上，主要考虑智力等无形资产 D . 在产业形态上，主要为知识、技术密集型产业

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• 下列属于工业发酵中需要的无机盐和微量元素的是（）

  A . A、磷 B . B、钾 C . C、铅 D . D、铜 E . E、锌

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• 酿造工业

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• 树态法酿造白酒的最大特征是：固态发酵液、（），它的主要特点：（1）采用（），开放式生产，并用多菌种混合发酵；（2）（）；（3）采用（）来调节酒醅淀粉浓度、（）；（4）设备为（）蒸馏。

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• （）是采样与生产相近的培养基和培养条件，通过三角瓶的容量进行小型发酵试验，以求得适合于工业生产用菌

  A . A、培养 B . B、分离 C . C、筛选 D . D、鉴定

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• CIS脱胎于工业设计，与工业设计有如下区别：（）.

  A . 对象不同 B . 目标不同 C . 层次不同 D . 管理不同

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• 决定发酵工业生产水平的三个要素分别是（）、（）和（）、生产设备。

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• 传统的菌体发酵工业分为两类，即（）和（）发酵。

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• 根据最终产品的性质和特点，工业发酵过程不包括的内容结为（）.

  A . 以菌体为产品 B . 以微生物的酶为产品 C . 以微生物的代谢产物为产品 D . 产品的变质

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• 现代生物技术诞生的标志是（）。A.建立青霉素发酵工业B．建立细胞学说与孟德尔遗传定律C．建立DNA双螺旋结构模型D．建立重组DNA和淋巴细胞杂交瘤技术

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• 微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了的发酵作用；应用于酿醋；蘑菇等（）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用

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• 工业上常用发酵法和乙烯水化法来制取乙醇（）

  是 否

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