宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼,应该用鳃取法,以保持其完整的外形。
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在日本吃生鱼片时常用的调料是?()
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生鱼、肉类若长期保存,冷藏的温度应在()。
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日本料理吃生鱼片时,要蘸()并配上辣根。
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池水中()时易发生鱼病。
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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是()。
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人食用生鱼易感染的寄生虫是()。
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下列哪种人最易发生鱼精蛋白反应()
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男,26岁,喜食淡水生鱼,常感疲乏,失眠,间有右上腹隐痛,近日体检发现谷丙转氨酶升高,B超示肝内胆管轻度扩张,管壁增厚,呈双轨征,回声增强,嗜酸性粒细胞比例10%。此病应该与哪些疾病鉴别除外()
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日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为()。
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吃生鱼可能会感染肝吸虫。
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被料理界认为最好的生鱼片原料鱼是()。
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日本人一般喜欢吃生鱼,而欧美人则不喜欢,其消费态度的差别主要源于()因素的影响。
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一些生鱼制品中含有催化硫胺素降解的蛋白质,因此大量食用生鱼可能造成()的缺乏。
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吃生鱼粥或生拌鱼片可感染【 】
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生鱼片不适合用淡水鱼,主要原因 是 ()
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生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养。( )
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边吃生鱼片边喝酒不会感染肝吸虫。
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生鱼片理论主要强调的是( )
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“刺身”是外来词。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不容易辨认其种类,故经常取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来,不过已变成了泛指各类生鱼片。
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生鱼片有哪几种鱼
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山斑、鲈鱼、生鱼等用于原条蒸时,为了保持鱼体外形完整,都采用夹鳃取脏法加工。以上说法是否正确()
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是所市来者,必生鱼也?市
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- 病历摘要男性,58岁。反复胸痛3年,气促2周,加重伴咳粉红色痰3小时。患者2年前运动时突发剧烈胸痛,在当地医院诊断为"急性前壁心肌梗死",经非手术治疗2周后好转出院。此后间断发作胸痛,每月1~2次,持续5-10分钟,多与劳累有关,休息或含服硝酸甘油后可缓解,未能规律服药治疗。2周前出现轻度活动后气促伴胸闷,无心悸和胸痛,夜间有时不能平卧。3小时前气促明显加重,咳粉红色泡沫样痰,由家人送急诊。患病以来精神、睡眠差,食欲欠佳,大小便正常。既往史:无高血压病和糖尿病史,有血脂异常,但未服药治疗。吸烟30年,约20支/天。查体:T 37.3℃,P 105次/分,R24次/分,BP 110/75mmHg。神志清楚,半卧位,口唇轻度发绀,颈静脉无怒张。双肺呼吸音粗,可闻及大量干、湿性啰音。心界向左下扩大,心率105次/分,律齐,心音减弱,心尖部可闻及舒张期奔马律,各瓣膜区未闻及杂音。腹平软,肝脾肋下未触及,双下肢无水肿。辅助检查:CK及CK-MB正常,心电图:V<img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/11397001-11400000/86b4a49f228eb4df0408d6393b77ceae.gif' />导联可见病理性Q波,ST段水平型压低0.2~0.3mV。