生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。
相似题目
-
把猪肝加工成片状，其最后刀工成形所使用的刀法主要是（）
-
片是“刀工”技术难度略大些的技法，一般制作家常便饭可以用（）代替片刀法。
-
「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」。
-
滚刀块的成形是通过切或（）的刀法加工而成。
-
刀工三要素的核心是（）；刀法纯熟；刀口均匀、刀面整齐。
-
（）的成形是通过切或剁的刀法加工而成。
-
刀工美化主要是指混合刀法，就是用不同的刀法作用于同一原料，在原料表面剞上一定深度的刀纹，使原料直接或经加热后呈现出美丽的形体。
-
日本菜中的生鱼片所使用的高档原料为（）。
-
要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。
-
下列（）是先用平刀法再用直刀法成形的。
-
块的成形是通过（）或剁的刀法加工而成。
-
刀工即刀法。
-
刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
-
原料刀工成形除自身因素外还要考虑与其他因素配合，以下除（）外均是应该考虑的因素。
-
把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是？
-
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成型是使用“非标准刀法”中的（）
-
要做到灵活自如的雕刻，必须首先具备一定的厨刀刀工基础，其次要熟悉食品雕刻的基本刀法。此题为判断题(对，错)。
-
刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
-
把冬笋加工成不规则小块状，其最后成形是使用“非标准刀法，，中的（）
-
把青瓜加工切成青瓜片，其最后刀工成形所使用的刀法是（）
-
把青瓜加工成青瓜片，其最后刀工成形所使用的方法是（）
-
剞刀法是刀工的主要方式方法。（）
-
刀工美化就是指使用不同的刀法，作用于同一原料，在原料表面剞上____的刀纹，使原料直接或加热后呈现出美丽的形体。
-
直刀法包括切、片和刀工美化三部分。（）
推荐题目
- 以下（）不是存储技术。
- 关于有机氯农药叙述不正确的是（）。
- 取心钻进的技术参数应根据操作情况灵活掌握。
- 根据《水工建筑物岩石基础开挖工程施工技术规范》SL47-94，竖井采用自上而下全断面开挖方法时，应遵守（）等规定。
- 和输血相比，血浆增量剂有（）特点。
- 影响财务风险的因素主要有什么？
- 根据《中华人民共和国消防法》的规定，消防产品质量认证、消防设施检测等消防技术服务机构出具失实文件，给他人造成损失，且损失重大，应进行以下哪些内容的处罚（）
- 贷记卡年度贷款损失率不得超过（）。
- 卫生部门和医疗机构，应当适时组织医疗事故隐患专项治理，主要解决下列哪些问题（）。
- 手弧焊时，焊缝中焊芯金属约占整个焊缝金属的（）。